تعرف علي خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور رمضان 2024

القطايف من أشهر الحلويات في شهر رمضان. وهي عبارة عن عجينة يتم حشوها بحشوات مختلفة منها المكسرات والقشدة والجبن وغيرها من الأنواع. لذلك سيوضح لكم .. اليوم في هذا ال. طريقة عمل عجينة القطايف بالإضافة إلى طريقة حشوها بالمكسرات وتحضير القطر الساخن، وهي سهلة وسريعة التحضير.

طريقة عمل عجينة القطايف بالصور

مكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم

• كوب ونصف من الماء الدافئ

• قطعة صغيرة من الخميرة

• ملعقة صغيرة من الملح

• كيس من البيكنج باودر

• زيت نباتي للقلي

كيفية التحضير

1. نخل الدقيق جيداً بالمصفاة للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.

2. أضيفي كيس البيكنج باودر إلى الدقيق وغطيه بالدقيق حتى يحمل مفعوله.

3. أحضري وعاء عميق، وضعي فيه كوباً ونصف من الماء الدافئ.

4. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.

5. ثم أضفنا قطعة صغيرة من الخميرة.

6. تخلط المكونات حتى تذوب تماماً.

7. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونبدأ بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة نوعاً ما تشبه عجينة الزلابية.

8. تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي، وتُترك في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر.

9. تحضير مقلاة مناسبة ويفضل أن تكون من تيفال حتى لا تلتصق بها العجينة.

10. ضعي القليل من الزيت النباتي في المقلاة.

11. ضعي المقلاة على نار هادئة حتى يسخن الزيت قليلاً.

12. نأخذ ملعقة صغيرة من العجينة ونضعها في المقلاة.

13. نكرر هذه الخطوة حتى يمتلئ القدر.

14. نترك عجينة القطايف حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج أيضاً.

15. نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين.

16. ضعي عجينة القطايف في صينية مناسبة، ثم غطيها بقطعة قماش أو كيس من البلاستيك حتى تبقى طرية.

17. أصبحت عجينة القطايف جاهزة للاستخدام.

للمزيد من المعلومات: طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

مكونات

• نصف كيلو قطايف جاهزة

• ربع كوب زبيب

• ربع كوب من الفستق المطحون

• ربع كوب من الفول السوداني المطحون

• ربع كوب من جوز الهند المبشور

• ربع كوب من اللوز المطحون

• كمية كبيرة من الزيت للقلي

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبيب، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والفستق المطحون، وجوز الهند المبشور.

2. ضجة في المكسرات حتى المخلوطة.

3. نحضر القطايف ونضعها على الظهر بحيث يكون الجانب الذي به الفقاعات من الخارج.

4. نأخذ ملعقة صغيرة من الجوز ونضعها في القطايف.

5. نطبق القطايف ونضغط جيداً بأيدينا حتى لا يسقط الجوز أثناء القلي.

6. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية القطايف والمكسرات.

7. نجهز مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.

8. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.

9. تقلى القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

10. نخرج القطايف من الزيت ونضعها على طبق بورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.

11. ثم نضع القطايف في الشربات الساخن.

12. وتقدم القطايف مع الفواكه المجففة بألف هنا والآن.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل القطايف بحشوة البندق

كيفية صنع القطر

مكونات

• كوب ونصف من السكر

• كوب وربع ماء

• عصير نصف ليمونة

• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

شاهد المزيد: – بالصور خطوات تحضير القطايف بالفواكه المجففة

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف من السكر.

2. أضيفي كوب وربع الماء إلى السكر.

3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح السكر سميكًا.

4. ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.

5. بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد قبل رفع السكر عن النار.

6. نخلط المكونات لعدة دقائق على النار حتى يمتص السكر نكهة الفانيليا وماء الورد.

7. ثم نرفع القطر الساخن عن النار ونضع القطايف فيه.