تفاصيل إطلاق أول جمعية محترفة للطهي في المملكة، مقال اليوم على منصة كيف.
يجمع الطبخ بين المهنة والفن، حيث يقوم الشيف بجمع مكونات الطعام وتسخينها على النار باستخدام أحد مصادر النار. وتأخذ عملية طهي الطعام عدة أشكال، منها غلي الطعام مع الماء، وهو ما يسمى بالغليان. القلي هو عملية غلي الطعام في الزيت، والخبز هو عملية طهي الحلويات في الفرن. كما تختلف طرق الطبخ والتحضير حسب نوع الطعام الذي ينسب إلى المطبخ الشرقي والغربي. وكذلك المأكولات الشامية والتركية والخليجية.
كما تعتبر مهنة الطهي من المهن الأساسية ويكثر الطلب عليها في المملكة العربية السعودية وفي جميع دول العالم. وهي من الفنون التي يكتسبها الإنسان من خلال التعليم الأكاديمي أو من خلال التجارب والتجارب الحياتية. ومع تزايد عدد الطهاة في المملكة، أطلق القائمون على هذه المهنة مبادرة لتأسيس أول جمعية للطهي في المملكة. وهذا جزء من المبادرة الوطنية لجودة الحياة في المملكة العربية السعودية.

عناصر المقال

تفاصيل إطلاق أول جمعية محترفة للطهي في المملكة

أعلنت الجهات المعنية في المملكة العربية السعودية موافقة وزير الموارد البشرية والتنمية الإدارية للمملكة السيد إنغ. أحمد الراجحي، عن مشروع إنشاء أول جمعية مهنية في المملكة تتعلق بأمور الطهي. وطهاة المملكة. دستور هذه الجمعية هو أيضًا جزء من المبادرة الوطنية لجودة الحياة. والتي يشرف عليها صاحب السمو الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان. وتعتمد فكرة المبادرة الوطنية على عدد من المنظمات غير الربحية في مختلف القطاعات الثقافية وفي جميع أنحاء المملكة، بما في ذلك 16 جمعية مهنية من 13 قطاعاً فكرياً.

هيكل جمعية الطبخ المهنية

كما تضمن قرار وزير الموارد البشرية والتنمية الموافقة على مشروع إنشاء أول جمعية للطهاة في المملكة العربية السعودية وفق الهيكل الإداري التالي:

  • رئيس مجلس إدارة الجمعية: السيد علي اليوسف والسيد مؤيد الجمباز.
  • المشرفون الماليون للجمعية: السيدة ضحى العطيشان، السيدة ريان الثقفي والسيد محمد حكيم.
  • المؤسسون: السيدة سماء جاد، السيد عبد الصمد الهوساوي، السيدة هديل المطوع، السيد راكان العريفي، السيد إيمان قزاز، السيد عبد الحكيم بافيص، بالإضافة إلى السيدة عهود القحطاني.

أهداف الجمعية المهنية الأولى للطهي في المملكة

وبما أن قرار إنشاء الجمعية جاء في إطار المبادرة الوطنية لجودة الحياة التي هدفها الأساسي إنشاء جمعيات خيرية غير ربحية، فإن هدف الربح لا يوجد من بين أهداف هذه الجمعية، و ويقتصر عملها على المسائل التنظيمية لهذه المهنة ومديريها. ويمكن تلخيص أهم أهدافها فيما يلي:

  • العمل على تشكيل مظلة تضم كل من يعمل في مطبخ وفنون الطهي في المملكة.
  • العمل على النهوض بهذه المهنة ووضع قواعد لممارستها بحيث لا يمارسها غير المؤهلين.
  • تقديم البرامج التدريبية والتعليمية في هذه المهنة والتعريف بمبادئها.
  • فتح المجال لتبادل الخبرات بين الطهاة والمسؤولين عن مهنة الطبخ.
  • تقديم الدعم لجميع العاملين في هذه المهنة.
  • إبراز الطهاة المتميزين.

أسماء الجامعات التي تقدم تخصصات الطهي في المملكة العربية السعودية

متخصص في فن الطبخ في جامعة الأميرة نورة

تعتبر جامعة الأميرة نورة من أشهر الجامعات في المملكة العربية السعودية. يقدم تخصص فنون الطهي، وتقدم الجامعة برامج مهنية متقدمة وتعمل على ربطها بسوق العمل، ومن أهم أهداف هذا التخصص ما يلي:

  • تدريب خريجين قادرين على الاندماج السريع في سوق العمل.
  • تأهيل الطلاب أكاديمياً ومهنياً لمواجهة كافة المواقف التي قد تواجههم في سوق العمل.
  • تقديم مبادرات خدمة المجتمع.
  • تفعيل وتطوير التدريب العملي من خلال التعاون الحقيقي بين المؤسسات الحكومية والخاصة في المملكة.

تخصص الطبخ والطبخ في كلية لوريت

تهتم جامعة لوريت بعلوم السياحة والفندقة وتعليم فنون الطهي، ويعتبر الطبخ أحد أقسامها. هي جامعة حكومية تقع في مدينة الرياض. تمر الدراسة بثلاث مراحل:

  1. يدرس الطالب في الدورة التحضيرية اللغة الإنجليزية وعلوم الحاسوب والمهارات الأساسية، وفي نهاية العام يحصل على شهادة من جامعة كامبريدج.
  2. السنة الثانية: يأخذ الطالب دورات تتعلق بالتخصص الذي اختاره. مع التدريب العملي .
  3. السنة الثانية: يأخذ الطالب مهارات تطبيقية تتعلق بالتخصص الذي اختاره ويحصل في نهايتها على الدبلوم.

متخصص في فن الطهو بكلية السياحة والضيافة بالمدينة المنورة

وهي أول كلية في المملكة العربية السعودية تعنى بالتدريب السياحي والفندقي. ومن شروط القبول الحصول على شهادة جامعية. مدة الدراسة سنتين ونصف، حتى يتمكنوا من الاندماج في سوق العمل. تضم الجامعة عدداً من الأقسام منها قسم السياحة وتكنولوجيا الفنادق الذي يضم تخصص الضيافة والسياحة. بالإضافة إلى قسم الأغذية والمشروبات المتخصص في إنتاج الأغذية وخدمة تقديم الطعام.

المبادرة الوطنية لجودة الحياة

ومن أهم أهداف هذه المبادرة جعل العيش في المملكة من أفضل أماكن العيش في العالم. كما أن القائمين على هذه المبادرة مسؤولون أيضًا عن تطوير جانبين: تطوير نمط حياة الفرد وتحسين البنية التحتية للمملكة، بناءً على المؤشرات العالمية للاقتصاد. كما تعتبر المبادرة الوطنية لجودة الحياة وثيقة الصلة بجميع جوانب الحياة، مثل الصحة والرياضة والاقتصاد والتخطيط الحضري.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن تسمية مبادرة جودة الحياة لم تكن صدفة، ولكنها حولت المملكة إلى واحدة من أفضل الأماكن للعيش في العالم. بالإضافة إلى جعل مدنهم من أفضل مدن العالم.

ركائز مبادرة جودة الحياة

ترتكز المبادرة الوطنية لجودة الحياة على ركيزتين أساسيتين:

  • ركيزة الاستمرارية: تشمل مشاريع البنية التحتية وكل ما يدخل فيها، بما في ذلك:
    • البنية التحتية والنقل والاتصالات.
    • البيئة الاجتماعية وتوفير الأمن والأمان فيها.
    • التخطيط السكاني للمدن.
    • توفير الرعاية الصحية.
    • التعليم والفرص الاقتصادية.
  • عمود أسلوب الحياة: ويشمل جميع القطاعات التالية:
    • رياضات
    • التراث والثقافة.
    • ترفيه
    • استجمام
    • مشاركه إجتماعيه.

وفي نهاية المقال لا بد من الإشارة إلى أهمية إنشاء أول جمعية مهنية للطهي في المملكة لما له من آثار إيجابية على تنظيم مهنة وفن الطبخ في المملكة. بالإضافة إلى الدفاع عن حقوق طباخي المملكة.