تعرف علي شروط ترخيص مطعم في السعودية وشروط مطاعم اللحوم وعناصر نجاح المشروع – … 2024

المؤلف: خضر ديوب

–

5 أكتوبر 2024 الساعة 12:30 ظهرًا

تختلف شروط ترخيص مطعم في المملكة العربية السعودية عن الدول الأخرى.

وأصبحت المملكة من الدول المتقدمة، خاصة في السنوات الأخيرة.

وشهدت المملكة العربية السعودية خلال الفترة الماضية تطوراً عمرانياً وهندسياً وبيئياً، رافقه شروط جديدة وضعها جهاز الشؤون الفنية بالوزارة.
سنشرح في هذا المقال شروط ترخيص مطعم في السعودية وشروط مطاعم اللحوم.

شروط ترخيص مطعم في السعودية

أي مشروع ترغب في إنشائه يتطلب توافر عدد من الشروط للبدء به والموافقة عليه، على سبيل المثال:

• يجب أن يستوفي المطعم جميع الشروط الصحية اللازمة، بما في ذلك اختيار الموقع واختيار الموظفين المناسبين وإخراجهم من الأماكن الملوثة.
• قبل البدء يتم إجراء فحص طبي على كافة فرق العمل، ويستثني أي عامل يعاني من أي مرض.
• التأكد من خلو المطعم من الحشرات والقوارض.
• الديكور عامل مهم في الراحة النفسية للعملاء، وبالتالي زيادة عدد زوار المطعم.
• من الضروري اقتناء أدوات المطبخ ذات الجودة الممتازة، بالإضافة إلى الأجهزة الحديثة لتسهيل العمل.
• الاهتمام بالتهوية والإضاءة الطبيعية الجيدة.

شروط مطاعم اللحوم في السعودية

• هناك معاملة خاصة لمطاعم اللحوم تختلف عن المطاعم العادية، حيث يجب أن تكون المساحة الإجمالية للمطعم أكبر من مائة وعشرين متراً مربعاً لضمان عدم إزعاج العملاء بالروائح والدخان.
• توفير إضاءة جيدة، ويفضل أن يكون مصدر ضوء طبيعي، ليظهر المطعم في أفضل حالاته للعملاء.
• من الضروري تصميم التوصيلات الكهربائية بأعلى مستويات الأمان والمطابقة للمواصفات القياسية وخاصة للمقابس والتوصيلات التي يتعامل معها العميل بشكل مباشر.
• في حالة استخدام أفران الفحم أو الشوايات، عليك تأمين منطقة تخزين خارج المطعم وبعيدة عن غرفة الطعام حتى لا تزعج الزوار.
• ضرورة توفير مواقف لسيارات العملاء وتعيين موظف خاص للقيام بمهمة التنظيم.
• يجب أن تكون مواد البناء مطابقة للمواصفات القياسية للمملكة العربية السعودية (استخدام مواد صديقة للبيئة ومقاومة للحريق).
• الالتزام بضوابط السلامة والأمن وعدم التسبب في أضرار للمباني المجاورة.
• الحصول على الشروط الأمنية وفقاً لتعليمات الدفاع المدني السعودي، لتجنب أي مسؤولية قانونية مستقبلاً.
• تخصيص أماكن لذوي الاحتياجات الخاصة لتسهيل تنقلهم.

الشروط البلدية للسماح بفتح مطعم

• يجب أن يقع المطعم في شارع تسوق أو داخل مركز تسوق.
• يجب أن يكون المطعم على بعد ثلاثين متراً على الأقل من محطات الوقود ومحطات الوقود.
• يجب ألا يقل سطح غرفة تحضير الطعام وغسله عن تسعة أمتار مربعة، مع وجود مسافة فاصلة بين غرفة التحضير والغسيل.
• يجب ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 مترًا مربعًا.
• يجب ألا تقل مساحة غرفة الطعام عن 30 مترًا مربعًا، وأن تكون مجهزة بعدد مناسب من الطاولات.
• مطلوب مرحاض ومغسلة واحدة لكل شخص إلى 10 أشخاص.
• أن لا تقل مساحة المستودع عن 9 أمتار مربعة.

عناصر مشروع مطعم ناجح

• هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند فتح مطعم: على سبيل المثال، يجب أن لا تقل مساحة مطعم اللحوم عن مائة وعشرين متراً مربعاً.
• يجب أن تكون جميع الأدوات اللازمة متوفرة في المطبخ وذات نوعية ممتازة.
• وأهم عاملين يجب توافرهما: النظافة والسلامة، حيث يتم تخصيص مكان لإعداد الطعام ومكان للاغتسال.
• يجب ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 متراً مربعاً، على أن تكون هناك مسافة فاصلة بينه وبين غرفة الطعام، مع مراعاة التهوية الجيدة ودخول الهواء عن طريق الشفاطات.
• يجب أن تكون مساحة غرفة الطعام 30 متراً مربعاً أو أكثر في حالة تناول الطعام داخل المطعم.
• يحتوي على حمامات ودورات مياه بعدد مناسب لسعة زوار المطعم، مع أماكن خاصة لغسل الأيدي.