تختلف طريقة صنع الشوكولاتة الساخنة من مكان لآخر. تعتبر الشوكولاتة الساخنة أو الشوكولاتة الساخنة من ألذ المشروبات التي يحبها الجميع كبارًا وصغارًا. ويعتبر من أفضل الخيارات خاصة في فصل الشتاء. وهذا الأمر لا يقتصر على تحضيرها بطريقة معينة، بل هناك طرق عديدة بنكهات مختلفة يمكن للجميع اختيار ما يناسبهم منها.
تعد الشوكولاتة الخام ومسحوق الكاكاو من المكونات الأساسية في الشوكولاتة الساخنة، ولكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير الأطعمة والمشروبات.
ونلاحظ أن المكونات الإضافية لنفس الوصفة تختلف باختلاف البلد، مما يؤدي بالطبع إلى اختلاف الطعم حسب المكونات المضافة، مما يمنح كل شخص عدة خيارات لاختيار الوصفة التي تناسبه وتفضله.
طريقة تحضير الشوكولاتة الساخنة حسب بلدك:
محتوي المقالة
نقدم في هذا المقال الطريقة التقليدية لصنع الشوكولاتة الساخنة، ما يسمى بالطريقة السريعة أو الفورية. ثم نعرض خمس طرق مختلفة للوصفات الأكثر شيوعًا لصنع الشوكولاتة الساخنة من مطابخ البلدان المختلفة:
- تحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الإيطالية.
- اصنع الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأمريكية.
- تحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الفرنسية.
- اصنع الشوكولاتة الساخنة على الطريقة المكسيكية.
- اصنع الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الهندية.
لكل طريقة، نقوم بشرح القوام الناتج عن المكونات المستخدمة، لتتمكني من اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك. وبطبيعة الحال، يمكنك تعديل أي وصفة عن طريق حذف أو إضافة مكونات أخرى لإنشاء الوصفة الخاصة بك.
1- طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة الجاهزة أو السريعة
المكونات لتحضير الشوكولاتة الساخنة الجاهزة:
- 200 مل) الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو محلى أو غير محلى.
- 1 ملعقة صغيرة سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)
الإعداد:
- نضع جميع المكونات في وعاء ونتركها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تمتزج تمامًا.
- يمكنك إضافة بعض قطع الشوكولاتة لجعل النكهة أكثر كثافة وتحريكها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم.
- يمكنك إضافة قليل من مسحوق الكاكاو المحلى في الأعلى.
- يمكن تقديم وصفة الشوكولاتة الساخنة السريعة أو الفورية باردة إذا كنت تستخدم مسحوق كاكاو سريع الذوبان وتذوب الشوكولاتة الإضافية في غلاية مزدوجة.
- الكمية تكفي لشخص واحد، ويمكن زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
2- كيفية العمل شكولاته ساخنة على الطريقة الإيطالية
المكونات اللازمة لتحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الإيطالية:
- 375 مل حليب (1 1/2 كوب عادي).
- 30 غراماً من السكر (ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
- 100 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 1 ملعقة صغيرة نشا.
- رشة من الملح.
التحضير على الطريقة الإيطالية:
- يُسكب 325 مل من الحليب في قدر ويُغلى المزيج.
- في وعاء آخر، أضيفي الحليب المتبقي (50 مل) مع الكاكاو والنشا.
- نخلط الحليب والكاكاو والنشا جيداً حتى يتجانس الخليط ونحصل على قوام يشبه قوام الشوكولاتة الدهنية أو النوتيلا، ثم نضيفه إلى القدر مع الحليب على النار.
- حركي المزيج جيداً، ثم أضيفي السكر واتركيه يطهى مع التحريك المستمر.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة الخام وحركي حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم وستحصلين على قوام سميك يشبه بودنغ الشوكولاتة.
- يمكنك إضافة المارشميلو أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
- هذه الكمية تكفي لثلاثة أشخاص، ويمكنك زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
3- شارع عمل شكولاته ساخنة الطريقة الأمريكية
مكونات الطريقة الأمريكية:
- 375 جرامًا من الحليب
- 30 جرام سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)
- 50 جرام شوكولاتة خام مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- رشة من الملح
الإعداد:
- يُسكب 325 مل من الحليب في قدر ويُغلى المزيج.
- في وعاء آخر، أضيفي الحليب المتبقي (50 مل) مع الكاكاو.
- نحرك خليط الحليب والكاكاو جيداً ثم نضيفه إلى القدر مع الحليب على النار.
- نحرك الخليط جيداً ثم نضيف السكر. ليست هناك حاجة لطهي الخليط هنا لأن الوصفة لا تحتوي على النشا. يكفي أن يكون الخليط ساخنًا بدرجة كافية لإذابة الشوكولاتة.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة الخام وحركي حتى تذوب تماماً.
- نسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم.
- تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأمريكية تحتوي تقريبًا على نفس مكونات الطريقة الإيطالية، باستثناء النشا، كما أن كمية الكاكاو والشوكولاتة هي النصف، لذا فإن قوام الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأمريكية أخف من ذلك. اتساقها.
- يمكنك إضافة المارشميلو أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
- هذه الكمية تكفي لثلاثة أشخاص، ويمكنك زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
اقرئي أيضاً: وعاء الشوكولاتة بالزنجبيل
فوائد الشوكولاتة لكبار السن
بودنغ الفانيليا مع الشوكولاتة
4- طريقة تحضيرها على الطريقة الفرنسية
المكونات اللازمة لتحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الفرنسية:
- 250 مل حليب (كوب واحد عادي).
- 50 جرام شوكولاتة خام مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 2 ملعقة صغيرة سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- عود قرفة طازجة، أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- رشة من الملح
طريقة تحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الفرنسية:
- ضعي الحليب في وعاء وسخنيه مع القرفة على نار متوسطة.
- اتركي الحليب يغلي ثم ارفعيه عن النار وأزيلي عود القرفة.
- أضيفي الكاكاو والسكر والملح والفانيليا إلى الحليب وحركي الخليط جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة الخام، مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
- نسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم حتى يصبح القوام متوسط السُمك.
- يمكنك إضافة المارشميلو أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
- الكمية تكفي لشخصين، ويمكن زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
ألي على الطريقة المكسيكية
المكونات اللازمة لتحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة المكسيكية:
- 360 مل حليب
- 60 جرامًا من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- عود قرفة طازجة، أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحار (قد يبدو عنصراً غريباً لكنه ضروري)، لأنك إذا استغنيت عنه فإن النمط المكسيكي لا يختلف عن غيره، لأن البهارات الحارة هي دائماً ما يميز الطعام المكسيكي.
طريقة تحضير الشوكولاتة الساخنة على الطريقة المكسيكية:
- في قدر على النار، أضيفي: الحليب، الكاكاو، السكر البني، القرفة، الملح والبابريكا الحارة.
- نترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- ارفعي القدر عن النار وأخرجي عود القرفة.
- تضاف الفانيليا والشوكولاتة الخام ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب تماماً.
- نسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم. يعتبر قوام الشوكولاتة المكسيكية الساخنة هو الأخف مقارنة بالطرق الإيطالية والأمريكية والفرنسية.
- الكمية تكفي لثلاثة أشخاص، ويمكن زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
جهزه الطريقة الهندية
مكونات طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الهندية:
- 2 كوب حليب
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الخام.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الهندية:
- توضع قطع الشوكولاتة في وعاء وتذوب في حمام مائي.
- بعد أن تذوب الشوكولاتة تماماً، أضيفي الحليب والسكر والهيل.
- اتركي الخليط على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يقترب من الغليان.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الشوكولاتة الساخنة في أكواب التقديم.
- ومن الجدير بالذكر أن قوام الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الهندية هو الأرق بين جميع الطرق السابقة. يمكن أن تكون مشابهة في الاتساق للطريقة السريعة أو الفورية.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على قوام أكثر سمكًا، يمكنك إضافة ربع كوب من الكريمة السائلة إلى المكونات.
- الكمية تكفي لشخصين، ويمكن زيادة أو تقليل الكميات حسب عدد الأشخاص.
