نقدم لكم اليوم على موقع مقال طريقة رائعة لتحضير لحم الغزال بالكاري البنجلاديشي
مكونات:
محتوي المقالة
لحشو عجينة الجرماسالا
- 1 ورقة غار
- 10 حبات فلفل أسود
- قطعة من عود القرفة
- 6 حبات هيل أخضر
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
- 1 نادي
- 2 فص ثوم، مقشر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لحم الغزال بالكاري من بنغلاديش:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 بصل، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل – (مقادير متساوية من الثوم والزنجبيل مع قليل من الماء)
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة متوسطة الحجم من مسحوق الكاري
- 3 حبات خوخ، مفرومة فرماً خشناً
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 500 جرام من فيليه لحم الغزال
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة رشاد للتزيين
- أرز بسمتي مطهو على البخار للتقديم
الإعداد:
لعجينة الجرماسالا
- امزجي المكونات مع 50 مل من الماء للحصول على عجينة.
- لتحضير لحم الغزال البنغلاديشي، سخني الزيت في قدر كبير واقلي البصل قليلاً حتى يصبح لونه أفتح. يُضاف معجون الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف معجون جراماسالا والملح حسب الرغبة. يقلب لمدة 3 دقائق -4 دقائق.
- أضيفي البهارات والطماطم واخلطي كل شيء معًا. يُسكب حوالي 750 مل من الماء حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف. وبعد دقائق قليلة من انتهاء الطهي، أضيفي الكزبرة المفرومة.
للعبة
- سخني الفرن إلى 240 درجة. تسخين مقلاة متوسطة الحجم، وإضافة الزيت إليها. ضعي شرائح لحم الغزال في مقلاة التحميص واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- تُقدم الصلصة في طبق، ثم يُقطع لحم الغزال إلى عيدان، وتُرتب قطع لحم الغزال على الصلصة ويُزين بالجرجير والكزبرة. يقدم مع الأرز البسمتي المطهو على البخار.
