وتتميز الشوربة الإيطالية ببساطتها في التحضير والتحضير، حيث تتوفر مكوناتها وبدائلها في كافة مطابخ العالم، بالإضافة إلى اللمسة الإيطالية الشهيرة من البهارات والنكهات المضافة.
ولتحضير أشهر أطباق الحساء الإيطالي اللذيذ، فلنتعرف على ما يتضمنه مقالنا الذي نقدمه لكم في موسوعة الطهي على موقع مقالتنا.
إذا كنت تريد معرفة المزيد من وصفات الحساء الهندي، انقر هنا.
حساء مينيستروني (حساء الخضار والمعكرونة)
محتوي المقالة
مكونات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- نصف كوب من لحم العجل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- عودتان من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبين من الماء الفاتر.
- كوب من الطماطم المعصورة يدوياً.
- نصف كوب من البازلاء الخضراء.
- نصف حبة ملفوف مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الحمص.
- نصف كيلو من أوراق السبانخ.
- 3 أكواب مكرونة.
- صلصة حارة.
- زعتر.
- ملح.
طريقة العمل
في وعاء غير لاصق، نقلي لحم العجل في الزيت لبعض الوقت، ثم نضيف أنواع البصل المتوفرة ونستمر في التقليب جيداً.
بعد أن نتركها تطهى لمدة عشر دقائق تقريباً، نسكب كمية مرق الدجاج المتوفرة لدينا مع كمية الماء الفاتر.
نضيف عصير الطماطم ونحرك جميع المحتويات جيداً.
نترك خليط الشوربة يغلي ثم نضيف البازلاء ثم قطع الكرنب.
أضيفي الكمية المرغوبة من توابل الحساء، واتركيها تطهى لبعض الوقت ثم أضيفي الحمص.
نترك الحساء لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الخضار ويصبح قوامها ناعماً. يمكننا إضافة بعض الماء عندما ينخفض مستوى الماء في الوعاء.
نضيف قطع السبانخ المفرومة إلى الحساء، ثم نرفع الحرارة ونضيف حبات المعكرونة إلى القدر.
وبعد حوالي ربع ساعة يمكننا إضافة القليل من زيت الزيتون وتقديمه في وعاء الحساء.
حساء الفولارانتين من أشهر أنواع الحساء الإيطالي
مكونات
- 4 أكواب مياه معدنية.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- عود من الكرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
- فصان من الثوم، المفروم.
- نصف كيلو من السبانخ المقطعة.
- قطع 3 حبات طماطم متوسطة الحجم إلى مكعبات.
- 6 أوراق ريحان طازج، مفروم ناعماً.
- الفلفل الحار المطحون جيدًا.
- بعض الفلفل الأسود.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة العمل
ضعي الماء والطماطم في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والثوم.
أضيفي الطماطم المقطعة واتركي الحساء يطهى لبعض الوقت قبل إضافة السبانخ.
أثناء التحريك نضيف الأعشاب وأوراق الريحان والبهارات.
نضيف الفلفل الأسود والملح ونحرك ونتركه على نار خفيفة لبعض الوقت ثم يمكننا تقديمه مع الطعام.
طريقة ستراتشيا (حساء البيض).
مكونات
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة العمل
نسكب مرق الدجاج في وعاء مناسب على نار متوسطة.
عندما يبدأ بالغليان، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح لإضفاء المزيد من النكهة عليه.
في وعاء مناسب، اخفقي البيض والدقيق والبقدونس والجبن المبشور ونصف ملعقة من الملح.
أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأسود، وبعد الخلط جيداً حتى الحصول على قوام سائل، أضيفي خليط البيض المخفوق إلى مرقة الدجاج على النار، مع التحريك السريع والمستمر.
نبدأ بتهدئة الحرارة قليلاً، ونترك الحساء يغلي لبعض الوقت ثم نسكبه في وعاء التقديم.
ثم يمكننا رش بعض البقدونس أو الريحان وكذلك بعض الفلفل الحار وبضع قطرات من الزيت على حافة الوعاء.
يمكننا تناوله مع قطع الدجاج المشوية أو المسلوقة وكذلك مع الخبز المحمص.
هنا يمكنك معرفة المزيد عن صنع الحساء الإيطالي.
