قطع البصل دون دموع
دموع البصل، تلك العلاقة المزعجة والوثيقة بينهما والتي غالباً ما تسبب الضيق لمعظم النساء أثناء تحضير الوجبات. ربما عزيزتي المرأة، شعرت بتلك الرائحة بمجرد قراءة عنوان المقال وتذكرت الأزمة التي أصابتك في مطبخك الصغير وتقطيع البصل دون دموع. هذا هو الشغل الشاغل لأي شخص يبدأ في تقطيع البصل.
ورغم أن البصل من تلك الخضار التي تحمل معها العديد من الفضائل والفوائد، إلا أن حلاوته، كما يقولون، تكون دائما ناقصة، وهنا بالتحديد فإن الرائحة النفاذة التي ينبعث منها تثير وتحفز الدموع بشكل ملحوظ وفعال.
لكن أولاً، دعونا نفكر في ما هو السبب السري والرئيسي الذي يجعل البصل يسبب هذه الحالة. وهل هناك طرق أو حلول لمنع نزول الدموع عند تقطيع البصل وتحضيره؟ سنحاول التعرف عليها ومراجعتها جميعًا في هذه المقالة. .
اقرأ أيضاً: فوائد البصل الصحية
ما هي أسباب الدموع عند تقطيع البصل؟
قد ينتاب الكثير منا الفضول لمعرفة السر والسبب الرئيسي الذي يجعل البصل يسبب هذه الحالة المزعجة المسببة للدموع وعندما نحاول الحصول على آراء الباحثين والعلماء حول الشوف نجد أن معظمهم يتفقون على وجود الدموع. ويلعب عنصر الكبريت دوراً مهماً وفعالاً. وهو من أهم وأبرز العناصر الموجودة داخل البصلة نفسها، والتي تتميز بإنتاج رائحة نفاذة تعمل على تسييل السائل بشكل كبير.
وبشكل أكثر دقة ووضوح يمكننا القول أن ثمرة البصل تتكون من عدة طبقات، منها الطبقة الخارجية المتمثلة بقشورها وأوراقها، وأيضا الجزء الداخلي من الثمرة وهو صالح وصالح للاستخدام. وذلك بالإضافة إلى الأساس الأساسي: الدرنة أو ما يسمى بجذرها.
عندما نقطع هذا الجذر فإنه يقوم بدوره بإفراز إنزيم معين والذي بدوره يتفاعل مع باقي مكونات البصيلة ويسبب تكوين وإطلاق غاز معين والذي بدوره يتحد مع الماء الموجود في العين و يتفاعل معها ليشكل نوعاً معيناً من الأحماض التي يمكن أن تسبب بشكل أو بآخر تهيجاً كبيراً وملحوظاً للغدد الدمعية في العين، والتي يمكن أن تعمل وتساعد بشكل كبير في تحفيز وتنشيط السائل الدمعي.
كيف نقطع البصل دون دموع؟
لدينا العديد من الحيل أو الطرق المختلفة التي تسمح لنا بتقطيع البصل دون حدوث شقوق ملحوظة والعمل على إزالتها بالكامل أثناء تقطيع البصل وتحضيره ومن الممكن أن تكون هذه الطرق بمثابة طوق النجاة للعديد من النساء اللاتي يعانين من هذا الأمر. الشوف واسع، وفيما يلي نحن وسوف نقوم بشرح وعرض أشهر وأشهر هذه الطرق والعلاجات الفعالة للقضاء على الدموع نهائياً:
1- ضع قطعة صغيرة من الخبز في فمك أثناء تقطيع البصل
نعم، تمامًا كما قرأت، فإن وضع قطعة صغيرة من الخبز في فمك أثناء تقطيع البصل وإعداده يمكن أن يقطع شوطًا طويلًا نحو تقليل كمية الدموع التي تسقط من عينيك لأن تلك القطعة السحرية من الخبز يمكن أن تساعد الدموع على امتصاص المركبات والعناصر. إن الأنواع المختلفة من الكبريت مرئية بشكل واضح وواضح، والتي، كما ذكرنا سابقًا، تسبب هذا التدفق الغزير للدموع.
2- مضغ قطعة صغيرة من العلكة أثناء تقطيع البصل
لقد أصبحت هذه الخدعة من أكثر الطرق شيوعاً وانتشاراً حيث أن تناول قطعة صغيرة من العلكة ومضغها بشكل مستمر في الفم أثناء تقطيع البصل يمكن أن يقطع شوطاً طويلاً في التخلص من الدموع ويمكن أن يعود هذا الدور الكبير إلى هذا. توافر هذه الحيل. يوفر مضغ العلكة الفرصة للتنفس بشكل صحيح عن طريق الفم عندما يتهيج الأنف بسبب مركبات الكبريت المختلفة. كما أن تناول العلكة يمكن أن يصرف المرأة بطريقة أو بأخرى عن التركيز على هذه الروائح النفاذة.
3- قطعي البصل بسكين حاد دون أي شقوق
نعم هذا ممكن. من الممكن في الواقع أن استخدام سكين حاد لتقطيع وتحضير البصل سوف يقلل بشكل كبير وملحوظ من شدة التشققات، حيث أن حدة السكين قد تسبب ضررًا أقل وضوحًا لخلايا جدار البصل. ومن ثم، تقل كمية العناصر والمركبات التي تخرج منها، مما قد يسبب تهيجًا للعين، ويؤدي إلى نزول الدموع بغزارة منها.
4- قطعي البصل تحت الماء الجاري
نعم، كل ما عليك فعله هو تحضير وتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة من خشب الصنوبر تحت الماء وستلاحظين بنفسك الفرق الملحوظ في اختفاء الدموع نهائياً. وذلك لأن تقطيع البصل مع الماء يمكن أن يسبب إفراز المركبات والعناصر. الكبريت مزعج ويسبب الدموع قبل أن يصل إلى الأنف مباشرة.
6- ضعي البصل في الفريزر لفترة قصيرة قبل تقطيعه
تعد هذه الحيلة أيضًا من أكثر الطرق شيوعًا لمنع خروج الدموع بشكل ملحوظ عند تقطيع البصل. للقيام بذلك، يكفي وضع الكمية المطلوبة من البصل في الثلاجة لفترة قصيرة، حوالي 15 دقيقة. ثم لاحظ الفرق في غياب الدموع والانخفاض الكبير في شدة سقوطها. ولعل ذلك لأن سر النجاح في تنفيذ هذا الأمر بفعالية يكمن في تقليل كمية الإنزيمات والعناصر النافذة المنبعثة والمتبخرة أثناء عملية القطع، فتسببت في مثل هذه التمزقات الغزيرة.
7- هل وضع الشمعة بجانب لوح تقطيع البصل يؤثر على تقليل دمع العين؟
في الواقع، يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير إيجابي في هذا الأمر، حيث أن الحرارة المنبعثة من هذه الشمعة الصغيرة الشوفة بالقرب من لوح التقطيع الذي يتم تحضير البصل وتقطيعه يمكن أن تساعد في تحفيز إنزيمات ومركبات عنصر الكبريت لجذب التدفقات الحرارية خارج. وبشكل أكثر تحديدًا، فإن هذا بدوره يساعد على تقليل شدة الدموع والقضاء عليها بشكل دائم وفعال.
ولكن من المهم ملاحظة أنه يجب وضع هذه الشمعة على مسافة كافية ومناسبة من اليدين لتجنب الحروق. غفر الله لكم وأبعد عنكم كل سوء ومكروه، لذا يرجى أخذ الحيطة والحذر لضمان سلامتكم.
مصادر
- قطع البصل بدون دموع – thekitchen
