الحضارات
الحضارات هي مجموع مساهمات مجموعة بشرية في منطقة جغرافية معينة في جميع المجالات
العمارة والأدب والفن والتراث والأديان والحرف والاقتصاد والزراعة والصناعة وسائر الأمور.
جوانب الحياة وجزء من هذه الحضارة هو “الطعام”. وفي هذا المقال سأخذكم إلى وجهة ثقافية أخرى لا نراها إلا قليلاً عندما نتحدث عن الحضارة المصرية والطعام المصري وتاريخه.
القيمة الثقافية للطعام
إن الطعام بكافة أنواعه وأشكاله وطرق تحضيره وما يحتويه من نكهات وتنوعات هو جزء من الحضارات الإنسانية.
فهي جزء لا يتجزأ من ثقافتهم ولها أهمية كبيرة في تعزيز أصالة هذه الشعوب.
بل إن أنواع الطعام تشير إلى جوانب أخرى من حياة هذه الشعوب، مثل أنواع اللحوم وطريقة تحضيرها.
ويتم ذبحها حسب دين هذه الشعوب.
وعلاقتها ببيئتها: هل تحافظ عليها أم لا وهل تستغل مواردها الطبيعية أم لا؟
بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الأطعمة لها خلفية دينية، حيث يتم تناول بعضها في المناسبات الدينية على سبيل المثال
وبعضها محرم في أوقات معينة، وبعضها محرم مطلقا، ومنها على سبيل المثال الخمر ولحم الخنزير بين المسلمين.
الغذاء ليس مجرد وجبة خفيفة أو وسيلة للبقاء، بل هو أحد ركائز حضارة الشعوب وثقافتها.
الطعام المصري له أصول تاريخية
ولما كانت الحضارة المصرية حضارة قديمة ذات تاريخ أصيل وبعد ديني واضح، فقد تأثرت أيضًا بمؤثرات مختلفة
لقد وجد الطيف الذي مر به الشعب المصري شغفًا مختلفًا بالطعام وكان له اهتمامات كبيرة بهذا الشوف الغذائي.
العديد من الأطعمة المصرية لها أصول تاريخية عظيمة وتناولها المصريون منذ القدم وتناقلتها الأجيال
وبعد أجيال وآلاف السنين، تشمل هذه الأطعمة الأسماك المملحة. العثور على بقايا أسماك مملحة في…
بعض آثار قدماء المصريين، وهو الطعام الذي لا يزال المصريون يتناولونه في مناسبات عديدة حتى اليوم
وأشهرها على سبيل المثال شم النسيم الذي يمكن استخدامه بشكل مبتكر في عدة طرق للتحضير وأكثر من طريقة للتمليح والتصنيع.
وأكثر من نوع من الأسماك.
الطعام مع التاريخ
يمكنك أيضًا العثور على المأكولات المصرية، بما في ذلك لحم الضأن والماعز المشوي، بالإضافة إلى طبق ما يسمى بالكباب
مصري أصيل، رغم أنه من أصل تركي أيضًا، تمامًا مثل حلويات المولد التي احتفل بها المصريون بالمولد النبوي.
شريف، وكانت من عادات الفاطميين في المغرب، وعندما حدث الفتح الفاطمي لمصر، انتقلت معه، واحتفظ بها المصريون إلى يومنا هذا.
ولا يمكن أن نذكر الأكل المصري دون أن نذكر الفول والفلافل، وهي أطباق مصرية بحتة
مصنوعة من الفاصوليا العريضة مع زيت بذر الكتان الساخن والقليل من خلاصة السمسم
يسمونها “الطحينة”. وهي أهم وجبة مصرية في كل الأوقات وفي جميع المناسبات
وفي كافة القرى والمدن.
يأكله الجميع، بغض النظر عن الطبقة الاجتماعية، ولا أعتقد أن هناك شعبًا لديه حضارة تهتم بالفاصوليا العريضة مثل المصريين. لقد أصبح ضيفاً مهماً حتى في أيام رمضان. حيث أنها أهم وجبة أثناء تناول السحور.
ويصعب على المسلمين هضمه في شهر رمضان، فهو يبقى في المعدة لفترة طويلة جداً ويحتوي على كميات كبيرة.
من البروتينات.
كما تعد وجبة “الكشري” أشهر طبق في المطبخ المصري. وهو عبارة عن مجموعة من الشعرية المختلفة التي يتم خلطها مع بعض البقوليات مثل الحمص والعدس الأحمر والبصل والثوم والطماطم والنتيجة ضخمة طبق “الكشري” الطبق الفريد في مصر ويختلف عن الدول الأخرى.
الأكل عند المصريين ليس مجرد وجبة، بل هو حالة. في كل احتفال أو مناسبة يمكنك العثور على الطعام
مختلفة ومميزة، فهي تناسب هذه الحالة. العديد من الأطعمة لها أصل أو حالة تاريخية.
