طريقة عمل فتة الدجاج

تعتبر فتوح الدجاج من الأكلات الشعبية خاصة في المجتمع العربي، حيث يزداد استهلاكها في المناسبات والأعياد بسبب قيمتها الغذائية العالية.

مكونات لحم الدجاج

  • 2 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • كيلو واحد من الأرز المغسول والمصفى.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • 5 حبات من الجزر المقشر.
  • 2 كوب بصل مفروم.
  • 2 كوب زبدة. 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير فتة الدجاج

  • خذ قطع الدجاج وأخرجها من المرق.
  • نترك الماء يغلي على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف كوب السمن وملعقة الكركم، ثم نضيف الأرز، ونخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج.
  • الخبز المحمص والخبز مع مرق الدجاج.
  • نخلط البصل المفروم والكمون والقرفة وعصير الليمون، ثم نغلف قطع الدجاج. ندهنها بالزبدة ونقليها في صينية كبيرة على نار متوسطة.
  • يوضع الخبز المحمص في وعاء عميق، ويسكب فوقه الأرز، ثم تضاف إليه قطع الدجاج ويقدم ساخناً.

الطريقة الثانية:

مكونات لحم الدجاج

  • قطع كبيرة من الدجاج المقطع إلى ثماني قطع.
  • 2 كوب أرز.
  • نخب جاف
  • رأس من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب رابع من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والهيل وورق الغار.

طريقة عمل فتة الدجاج

  • ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه الماء المغلي والهيل وورق الغار حتى ينضج.
  • يقلى الأرز في قليل من الزبدة ثم يضاف المرق ثم تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج.
  • اقلي الثوم في قليل من الزبدة ثم أضيفي الخل وصلصة الطماطم وكوب المرق واتركيه حتى يغلي.
  • ضعي قطع الخبز المحمص في صينية، ثم وزعي عليها القليل من الصلصة ومرق الدجاج، ثم أضيفي الأرز وقطع الدجاج وطبقة أخرى من الصلصة وقدميها ساخنة.

الطريقة الثالثة:

مكونات فتة الدجاج:

  • 4 صدور دجاج مقطعة مكعبات.
  • 2 كوب أرز بسمتي، 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
  • 3 حبات بصل مقطعة.
  • 150 جرام زبدة.
  • وعاء من الزبادي.
  • 2 فصوص ثوم مهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير باستا الدجاج:

  • نذوب الزعفران في الماء الساخن.
  • نحضر صينية فرن ونضيف مكعبات الدجاج والبصل والملح والفلفل والبهارات ليشوى لمدة نصف ساعة.
  • نخرجها من الفرن، ونصفيها، ونتركها لتبرد.
  • يتبل الدجاج بالحليب والثوم والبصل وأيضا السائل وقشر البرتقال والملح ويترك لمدة ساعتين حتى يصبح وعاء.
  • يقلى الأرز بالسمن أو الزبدة ثم يسكب عليه المرق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
  • اقلي شرائح البصل في الزيت وأضيفي الأرز.
  • نسكب نصف خليط الأرز في وعاء عميق مدهون بالزبدة، ثم نضيف قطع الدجاج، ثم باقي الأرز، ونوزعه، ونضيف ملعقة أخرى من الزبدة، وندخله إلى الفرن لمدة ساعة حتى ينضج. اكتمل .
  • تنقل إلى طبق التقديم وتقدم ساخنة.