يشير مصطلح البامية إلى بذور النبات التي يتم تناولها وتعتبر خيارًا شائعًا للطعام. نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة للغاية، فإنها تستخدم في العديد من الوصفات كجزء من النظام الغذائي ولها قيمة غذائية غنية، بما في ذلك الفيتامينات B وC وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم. الفيبر. وله العديد من الفوائد الصحية المؤكدة. وبصرف النظر عن كونها مفيدة في علاج مرض السكري، فإن الفوائد الصحية للبامية كثيرة.
الفوائد الصحية للبامية
للبامية فوائد صحية عديدة. ومن الفوائد الصحية للبامية أنها تساعد على الوقاية من الصداع النصفي وتعزيز صحة الأمعاء. كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة والرؤية والذاكرة.
1- ينظم نسبة السكر في الدم
البامية غنية بالألياف القابلة للذوبان ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض يبلغ 20، مما يجعلها نباتًا مثاليًا للتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تساعد الألياف الموجودة في البامية على استقرار نسبة السكر في الدم عن طريق تأخير إفراغ السكر من المعدة.
وقد ثبت ذلك من خلال الدراسات المختبرية والحيوية التي أجريت على مر السنين.
وهذا يؤكد أن البامية يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم.
2- يمنع الصداع النصفي
اتضح أن البامية هي أفضل الخضروات التي يمكن أن تمنع الصداع النصفي.
من العناصر الغذائية الهامة في التعامل مع الصداع النصفي زيادة امتصاص المغنيسيوم، وهي مهمة صعبة لكثير من الناس.
يوفر 100 جرام من البامية حوالي 9% من الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، مما يسهل الوصول إلى هدفك.
يعد الترطيب الكافي عاملاً آخر يساعد في الوقاية من الصداع النصفي، وهو ما يمكن أن تساعد فيه البامية أيضًا.
تحتفظ الألياف المكونة للمخاط بالمياه وتبقيك رطبًا طوال اليوم.
اقرئي أيضًا: أطعمة لها تأثير إيجابي على العقل وفوائد حمض الفوليك للقوة العقلية
3- فوائد البامية الصحية: تعمل على تعزيز صحة الأمعاء
يعد ثراء الألياف في البامية عاملاً مهمًا حقًا يعزز صحة الأمعاء.
تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى الطعام وتساعده على التحرك بسلاسة عبر الأمعاء.
وهذا يعزز انتظام حركة الأمعاء ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والتشنجات والإمساك والانتفاخ.
4- فوائد البامية الصحية: تقوي البصر
البامية هي مصدر لفيتامين أ ومضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والزانثين واللوتين، وهي مركبات قوية تدمر الجذور الحرة المسؤولة عن تدهور الخلايا والرؤية.
الاستهلاك المنتظم للبامية في نظامك الغذائي يمكن أن يحمي عينيك من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
5- فوائد البامية الصحية: تقوي جهاز المناعة
إن جودة البامية المضادة للأكسدة ومحتواها العالي من فيتامين C تجعلها فعالة للغاية في درء الجذور الحرة وتعزيز المناعة.
يمكن للفيتامينات تقوية وظيفة الجهاز المناعي، وإنتاج خلايا الدم البيضاء، ومحاربة مسببات الأمراض الأجنبية التي تضعف جهاز المناعة.
6- فوائد البامية الصحية: تقوي الذاكرة
تساعد العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في البامية، بما في ذلك الفوسفور وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، على تحسين الذاكرة.
هذا هو الخيار الأفضل لتحسين الذاكرة وصحة الدماغ.
انقعي 3 إلى 4 بامية مقطعة في كوب من الماء واشربي هذه البامية أول شيء في الصباح لتحسين ذاكرتك.
البامية هي في الواقع مخزن للمواد الغذائية مع مجموعة متنوعة من الآثار الصحية الإيجابية.
وهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية، ومتوفر على مدار السنة ويمكن تحضيره بعدة طرق وإضافته إلى مجموعة متنوعة من الوصفات الهندية مثل الصلصات والكاري والفطائر المقرمشة والسامبار على شكل خضروات لذيذة.
اقرأ أيضًا: خضروات الآليوم: الثوم والبصل وفوائدهما العديدة
المعلومات الغذائية
البامية غنية بفيتامينات ب وأحماض أوميجا الدهنية، التي تعمل على تحسين وظيفة الجهاز العصبي وقدرة الدماغ عن طريق تحسين الذاكرة والتركيز والتفكير.
بما أن البامية غنية بشكل طبيعي بالبيرسيتين المضاد للأكسدة، فإنها تمنع خطر الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى تقوية المناعة بفضل نسبة فيتامين C العالية.
تحتوي أوراق الكاري على الكثير من فيتامين أ، الذي يحسن البصر.
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والمعادن التي تساعد في علاج مرض السكري.
زراعة البامية
تنمو البامية بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 75 و90 درجة فهرنهايت.
عند زراعة البامية، يريد البستانيون التأكد من أن درجة حرارة التربة دافئة بما يكفي لتنبت البذور وتبدأ في النمو.
يمكن أن تؤدي التربة الباردة إلى بطء النمو وأمراض الشتلات.
تتراوح درجة حرارة التربة المثالية لإنبات البذور بين 70 و95 درجة فهرنهايت.
لذلك يجب على البستانيين فحص درجة حرارة التربة على عمق 10 سم قبل الزراعة.
إذا كانت درجات حرارة التربة أقل من 40 درجة فهرنهايت على عمق تربة 4 بوصات، يجب على البستانيين التوقف عن الزراعة حتى ترتفع درجات حرارة التربة.
يمكن زراعة النبات في جميع أنواع التربة، ولكن الأكثر شعبية هي التربة الرملية الطميية التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
من المهم أن يتم تصريف التربة جيدًا. زرع في الشمس الكاملة للحصول على أفضل عائد.
ينقع العديد من البستانيين البذور قبل الزراعة لتحسين الإنبات.
ومع ذلك، لا يزال من الممكن أن يحدث موت البادرات إذا زرعت البذور في التربة الباردة.
يجب أن تزرع البامية في صفوف بمسافة 3 إلى 6 أقدام مع 9 إلى 12 بوصة بين البذور في صف بعمق ½ بوصة.
يزرع العديد من البستانيين عدة بذور في كل حفرة لضمان وضع جيد. يعودون ويزيلون شتلات البامية الإضافية، ويتركون نباتًا واحدًا فقط. عند استخدام هذه الطريقة، يجب أن ينمو نبات واحد فقط كل 9 إلى 12 بوصة. وإلا فإن المنافسة بين النباتات سوف تؤثر بشدة على المحصول.
اقرأ أيضًا: فوائد الكزبرة الصحية عديدة وحقائقها الغذائية مثيرة للدهشة
تخصيب التربة
إذا لم يتم إجراء اختبار التربة، فقم بتطبيق 25 إلى 50 رطلاً من 10-10-10 أو أي سماد آخر ينتج 2 إلى 5 رطل من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم لكل 1000 قدم مربع قبل الزراعة.
يُظهر نبات البامية توازنًا دقيقًا بين الغطاء النباتي (إنتاج الأوراق) والتكاثر (إنتاج القرون).
يجب تجنب استخدام النيتروجين الإضافي في المزارع القوية حتى يبدأ الإثمار للتحكم في نمو النبات وضمان إنتاج القرون.
يجب طحن البامية مع 3 إلى 6 رطل من نترات الكالسيوم (15.5-0-0) لكل 1000 قدم مربع أو 1 إلى 2 رطل لكل 100 قدم من الصف.
يجب أن يحدث تكوين التاج بعد 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة ومرة أخرى بعد 6 إلى 8 أسابيع من الزراعة.
اعتمادا على هطول الأمطار والمدة المتوقعة لإنتاج البامية، قد يكون من الضروري استخدام نترات الكالسيوم الإضافية في وقت لاحق.
من المهم توفير نيتروجين إضافي في أواخر الموسم عندما تتركز الأزهار في الجزء العلوي من النبات.
الري
سقي الحديقة لتزويد النباتات بمصدر ثابت للرطوبة.
إذا كنت تستخدم خرطومًا أو نظام رش، فكر في سقي الحديقة في الصباح حتى تجف أوراق الشجر قبل حلول الليل.
الطريقة البديلة هي استخدام خرطوم أو رشاش الماء عند تركيب نظام الري بالتنقيط.
هذه الأنظمة سهلة التركيب وتساعد على توفير المياه والحفاظ على جفاف أوراق الشجر وتحقيق التطبيقات المستهدفة.
مهما كانت الطريقة المستخدمة، يجب أن تسقى الحديقة بما يكفي لترطيب التربة على عمق 6 بوصات.
الري الخفيف يعزز التأصيل الضحل للنباتات.
الفترة الحرجة لرطوبة التربة هي أثناء إنشاء القرون وتطويرها.
محصول
يجب أن تكون البامية جاهزة للحصاد بعد حوالي 60 إلى 70 يومًا من الزراعة عندما يصل طول القرون إلى 2 إلى 3 بوصات.
مصادر
اقرأ أيضًا: فوائد الملوخية الصحية: تعرف على 15 فائدة مذهلة
