تعتبر البطاطس الحرة أو ما تسمى ببطاطس الكزبرة من المقبلات اللذيذة والشهية، وتحضيرها سريع وسهل، فهي تزين المائدة سواء على الإفطار أو الغداء أو العشاء، ولهذا فهي ضرورية. وهو طبق موجود في عدة مطاعم موجودة، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المقبلات، ويستحق تحضير الطبق يومياً، لذا سنقدم طريقة عمل البطاطس الرخيصة في المنزل خطوة بخطوة.

طريقة البطاطس الحرة في المنزل خطوة بخطوة

تعتبر هذه الوصفة المجانية للبطاطس مميزة جدًا، خاصة لمحبي الطعام الساخن، لذلك سنتعرف على أسهل الطرق لتحضير طبق مميز ولذيذ من المقبلات الساخنة التي يمكن تقديمها على المائدة الجانبية مع اللحم أو الدجاج.

مكونات البطاطس الحرة,

  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو بطاطس أو 4 حبات بطاطس.
  • الفول السوداني مع الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
  • ملعقتين من الملح.
  • 2 ليمون
  • كوب زيت.

خطوات تحضير البطاطس الحرة

  • أولاً، ضعي الزيت في قدر عميق، ثم ضعي القدر على نار خفيفة.
  • نقشر البطاطس، وننظفها جيداً، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع البطاطس في الزيت الساخن ونقلبها على الجهتين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ويتغير لونها وتصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي البطاطس من الزيت، وصفيها جيداً على ورق ماص، ثم ضعيها جانباً.
  • يُقشر الثوم ويُهرس جيداً، ثم تُغسل الكزبرة وتُترك جانباً حتى تجف من الماء.
  • كزبرة مفرومة ناعماً.
  • الآن اغسل الليمون جيدًا واعصره.
  • في مقلاة جديدة عميقة وواسعة، ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم اتركي المقلاة حتى تسخن جيداً.
  • أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة، وقلّبي ثم أضيفي الملح والكزبرة واستمري في تحريك المكونات.
  • أضيفي مكعبات البطاطس المقلية سابقاً واستمري في خلط المكونات لبعض الوقت.
  • أضف الآن الفلفل الحار واخلطه مع البطاطس ثم رش عصير الليمون.
  • ارفعي البطاطس عن النار بعد التحريك لمدة دقيقة.
  • ضعي البطاطس في أطباق التقديم المناسبة، وقدميها ساخنة أو باردة

وصفة للبطاطا المقرمشة

تتميز البطاطس الحرة بالعديد من الفوائد والطعم اللذيذ لأنها تحتوي على عناصر غذائية وتمد الجسم باحتياجاته الأساسية من عدة فيتامينات ومعادن، خاصة فيتامين ب6 وفيتامين ج والمغنيسيوم، بالإضافة إلى الألياف.

بطاطا مقلية مقرمشة مجانية

  • كيلو من البطاطس.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة.
  • نصف ملعقة من مسحوق البصل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة من البابريكا تسمى بالفلفل الأحمر الحلو.

خطوات تحضير البطاطس المقرمشة

  • أولاً، قومي بتقشير البطاطس، ثم اغسليها جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • نخلط جميع البهارات في وعاء عميق ثم نضيف الزيت.
  • الآن ضعي البطاطس في وعاء آخر، واغمريها بالماء وربع كوب من الخل، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  • ثم نضع البطاطس في الماء المغلي لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها جيداً.
  • الآن ضع البطاطس في وعاء البهارات والتوابل المجهز مسبقًا.
  • نغطي البطاطس جيدًا ونخلطها مع البهارات.
  • ضعي البطاطس في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • يمكن أيضًا قلي البطاطس بدلًا من خبزها، لكن الفرن صحي أكثر.
  • إذا تم تطبيق طريقة قلي البطاطس بدلاً من وضعها في الفرن، يتم ذلك عن طريق خلط البهارات وإضافة الزيت والقلي.
  • بمجرد نضج البطاطس، تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم، ويعتبر هذا الطبق من المقبلات أو أحد المرافقات التي توضع على المائدة الجانبية مع الدجاج المشوي مع صلصة الطماطم.

إقرأي أيضاً: طريقة تحضير البطاطس للرجيم

وصفة البطاطا الحلوة الهندية

هذه الوصفة مشهورة في لبنان وسوريا، مكوناتها بسيطة وسهلة، كما تتميز بالطعم المميز واللذيذ، وتتميز وصفة البطاطا الحرة بأن أصلها من المطبخ الهندي، كونها متناغمة وقوية. مجموعة متنوعة من التوابل.

مكونات البطاطا الحلوة الهندية

  • كيلو من البطاطس المقشرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر أو الشمر.
  • ملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

خطوات تحضير البطاطا الحلوة الهندية

  • أولاً، قومي بتقطيع البطاطس إلى حلقات متوسطة الحجم، ثم قطعي الحلقات إلى مربعات متساوية.
  • تقلى البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن على درجة حرارة عالية حتى يتغير لونها، ثم تخفض درجة الحرارة وتغطى وتترك حتى تنضج نصف.
  • وهنا نضيف الملح والكمون والفلفل الحار والشمر ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها تنضج تماماً.
  • ارفعي البطاطس عن النار وتخلصي من السائل الزائد.
  • تُزيّن البطاطس بالكزبرة الطازجة المفرومة وتُقدم مع سلطة الخيار أو الزبادي.

نصائح مهمة لتحضير أجمل وصفة بطاطس مجانية

وللتأكد من نجاح الوصفة التي تطبقينها من طرق البطاطس الحرة المختلفة، لا بد من الاطلاع على مجموعة من النصائح، وهي:

  • يجب أن تكون كمية الزيت المستخدمة في قلي البطاطس جيدة، بحيث تغطي جميع أجزاء البطاطس.
  • للحفاظ على البطاطس لفترة أطول بعد تقطيعها وقبل إضافتها إلى الزيت للقلي، يفضل نقعها في الخل والماء البارد.
  • عند قلي البطاطس، سخني الزيت جيداً، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة، تساعدك هذه الطريقة على طهي البطاطس بشكل كامل.
  • من الأفضل وضع البطاطس بعد قليها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد قبل خلطها مع باقي المكونات.
  • لا ينبغي وضع البطاطس في الزيت إلا بعد التأكد من تسخينها جيداً، حتى لا تمتص البطاطس كمية كبيرة من الزيت.
  • للحصول على بطاطس مقرمشة ومقرمشة في نفس الوقت، رشي مكعبات البطاطس بالكمون، ثم احفظيها في الفريزر لمدة ربع ساعة على الأقل قبل قليها في الزيت الساخن.

نقدم لك في هذه السطور طريقة تحضير البطاطس مجاناً في المنزل خطوة بخطوة، حيث أن البطاطس تأتي من الكثير من العشاق حول العالم، وتدخل في العديد من الوصفات.