طريقة عمل البرجر الإيطالي مع البطاطس المقلية
وقت التحضير :25 دقيقة وقت الطبخ :40 دقيقة
هذا كافي: 4 اشخاص
المكونات
لرقائق البطاطس:
4 قطع البطاطس الكبيرة إلى شرائح خشنة
الزيوت النباتية للقلي
ملح البحر
عمل المواطنين:
500 جراملحم مفروم،
4 كراث، مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة صغيرة من الخردل الإنجليزي
1 صفار بيضة كبيرة
25 جرامفتات الخبز
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
للمبتدئين:
4 قطع لحم مقدد
4 خبز مع نصف بذور السمسم للحشوة
4 ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
الثامن شرائح ريد ليستر
حفنة كبيرة من الخس المفروم
2 حبة خيار مقطّعة إلى شرائح طولية
2 طماطم كرمة، مقطعة إلى شرائح طولية
سلطة الملفوف، اختياري) (سلطة الكرنب)
الإعداد:
ضعي البطاطس في قدر كبير من الماء البارد المملح واطهيها لمدة 6-8 دقائق أو حتى تنضج. ثم نقوم بتصفيته من الماء
سخني الزيت في وعاء أكبر إلى حوالي 150 درجةج,نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرةتقلى الرقائق لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح مقرمشة. وتجفيف وزعيها بالكامل على ورق المطبخ واتركيها تبرد.
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والكراث والخردل وصفار البيض وفتات الخبز معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.. قسميها إلى 4 أجزاء متساوية ثم قومي بتغطية البرجر,ويتم وضعهضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبرد
تسخين مقلاة الشواء حتى تصبح ساخنة، ثم وضع البرجر في الزيتيُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج . نقوم بتكديس حبات البرجر فوق بعضها البعض. اقلي 4 قطع من لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم ضعيها جانبًا مع البرغر. ضعي قطع كعكة السمسم على الشواية لمدة قصيرة.
5. سخني الزيت حتى يصبح ساخناً جداً – حوالي 180 درجة مئويةج – و لمرة واحدة رقائق الطبخ الأخرى البطاطس اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُصفّى ويُرش بملح البحر ويُرش الكاتشب فوق اللفائف المحمصة . يقدم مع رقائق البطاطس وبعض سلطة الكرنب إذا رغبت في ذلك.
