يستقبل كل من Pierre’s TT وCHOIX TT، الوجهتان الفرنسيتان البارزتان في فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي، موسم الصيف بمجموعة من التجارب الذوقية الراقية. تعكس هذه الإضافات الجديدة اللمسة الإبداعية للشيف العالمي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، بيير جانيير. تتضمن التحديثات قائمة طعام انتقائية معاد تصميمها بعناية في Pierre’s TT، بالإضافة إلى تشكيلة جديدة من الكعكات الاحتفالية المصنوعة يدويًا في CHOIX TT، وجميعها مصممة لتقديم تجربة فرنسية أصيلة لا تُنسى.

يقول ماثيو بالبينا، الشيف التنفيذي في Pierre’s TT وCHOIX TT: “تعكس هذه الإبداعات الجديدة جوهر فن الطهي الخاص بالشيف بيير جانيير، حيث تلتقي التقاليد الفرنسية العريقة بروح الابتكار المعاصر. في Pierre’s TT، يُقدَّم كل طبق كعمل فني متكامل يعتمد على تقنيات كلاسيكية ويُبرز توليفات موسمية راقية وتقديمًا أنيقًا. أما في CHOIX TT، فتُعلن تشكيلتنا الجديدة من الكعكات بداية فصل جديد من الرقي الباريسي — مترفة، متقنة، ومُصممة للاحتفال بأجمل لحظات الحياة.”

تقدم قائمة الصيف في Pierre’s TT رؤية معاصرة للمطبخ الفرنسي الفاخر، مع نكهات موسمية نابضة بالحياة وتقديم متطور. تشمل المقبلات أطباقًا مثل: لانجوستين نيئة مزججة بشراب الشمندر الأحمر مع خردل كريمونا وقلب النخيل، وحلقات الحبار المشوي بالأعشاب وفطر البوتون والثوم الأسود.

أما الأطباق الرئيسية، فتتضمن: يخنة سمك الراهب على طريقة جودبور مع سوربيه زهر البرتقال وسلسفي مطهو ببطء، وفيليه تربوت مشوي مع زبدة Terre de Sienne والخرشوف وأوراق السلطة، يُختتم بصلصة مخفوقة من حليب جوز الهند. ولعشاق المعكرونة، تتوفر سباغيتي الترفل الأسود Melanosporum لتجربة غنية وعطرية.

وتواصل الحلويات في Pierre’s TT تقليد المطعم في الابتكار والتميّز، حيث تشمل: Millefeuille المميز الخاص بالمطعم مع عجينة مورقة ريفية، كريمة ديبلوماسية، مكسرات مكرملة، وهلام عشبة الليمون. بالإضافة إلى ثلاث حلويات مستوحاة من فنون الباتيسري الفرنسي: بسكويت منتفخ مع غاناش Guanaja، وبارفيه الفستق الصقلي، وماكرون مغطى بشراب القهوة والإجاص المكرمل.

في CHOIX TT، يقدم الباتيسري تشكيلة جديدة من الكعكات الاحتفالية لفصل الصيف، والتي تعبر بأسلوب راقٍ عن الحرفية الفرنسية في المناسبات الخاصة. تشمل التشكيلة: Charlotte aux Fruits Rouges (موس خفيف مزين بالتوت الأحمر)، وTropézienne (بريوش محشو بكريمة فاخرة)، وكيكة Opéra الكلاسيكية بطبقات من كيك اللوز المنقوع بالقهوة، كريمة الزبدة، وغناش الشوكولاتة الداكنة. تتميز كل قطعة بتوليفات متقنة من القوام والنكهات تعكس براعة الباتيسري الفرنسي بأسلوب معاصر.

يقع كل من Pierre’s TT وCHOIX TT داخل فندق إنتركونتيننتال دبي فستيفال سيتي، ويقدمان تجربة طهي فرنسية راقية ومتعددة الحواس، تمزج بين الأناقة والدفء، لتلبية تطلعات عشاق الذوق الرفيع والضيوف الباحثين عن تجربة استثنائية في قلب دبي.

للحجوزات أو المزيد من المعلومات، يمكنك الاتصال على: +971 56 525 6669 أو التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]. يمكنك أيضًا زيارة الموقع الإلكتروني: www.pierresdubai.com أو متابعة حساباتهم على إنستغرام وفيسبوك: @PierresDubai