يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي تقدم على المائدة، حيث أن هناك العديد من وصفات تحضيره والتي تختلف من طباخة إلى أخرى، لذا ستوضح لك صفحة محتوى اليوم طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير

20 دقيقة

وقت الطبخ

60 دقيقة

كمية

تكفي لـ 3 أشخاص

المستوى

سهل

محتوى المقال

  • ١ طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة

  • 2 طريقة التحضير

  • 3 طريقة تحضير البطاطس المقلية

  • 4 طريقة التحضير

  • 5 صور لطريقة التحضير

طريقة عمل الأرز الأصفر باللحم

مكونات

  • كيلو واحد من الأرز البسمتي

  • كيلو لحم

  • بصلة متوسطة الحجم

  • حبة طماطم متوسطة الحجم

  • فصين من الثوم

  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي

  • رشة من الملح حسب الرغبة

  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة

  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)


كيفية التحضير


  1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون، ويفضل أن يكون اللحم صغيراً حتى ينضج بسرعة.

  2. أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه ماء الورد، والزعفران، واتركيهما معاً لمدة خمس دقائق على الأقل.

  3. نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه اللحم

  4. أضيفي نصف كمية ماء الورد والزعفران إلى اللحم وتبليه جيداً من جميع الجوانب حتى يمتص الزعفران جيداً.

  5. أحضري وعاء مناسب وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.

  6. قشري البصلة، واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.

  7. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة.

  8. ضعي البصل والطماطم في الماء.

  9. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء.

  10. ضعي اللحم في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج وينضج تماماً.

  11. عندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة والزنجبيل المطحون.

  12. ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والقرنفل.

  13. اتركي اللحم على النار حتى يتشرب البهارات لمدة عشر دقائق أخرى.

  14. بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونصفي مرق اللحم.

  15. أحضري صينية مناسبة للخبز وضعي فيها اللحم.

  16. نسكب الكمية المتبقية من ماء الورد والزعفران فوق اللحم.

  17. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

  18. أدخلي صينية اللحم إلى الفرن الساخن واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

  19. بعد أن ينضج اللحم، نخرجه من الفرن ونضعه في طبق جانبي لحين الاستخدام.

  20. بعد ذلك نحضر الأرز الأصفر ونغسله جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.

  21. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من شوربة اللحم البقري المحضرة.

  22. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الحساء.

  23. – صفي الأرز من ماء النقع، ثم اسكبيه في الحساء.

  24. نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي.

  25. بعد أن يغلي الأرز خففي النار ثم غطيه واتركيه حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة أو أقل.

  26. بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  27. إحضار أطباق التقديم، ووضع الأرز الأصفر عليها.

  28. ضعي اللحم فوق الأرز.

  29. يقدم الأرز الأصفر مع لحم هناء وشفاء والبطاطا المقلية.

طريقة تحضير البطاطس المقلية

مكونات

  • حبتان من البطاطس الكبيرة

  • كمية كبيرة من الزيت للقلي

  • ملعقة صغيرة من الملح

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

  • حبتين ليمون

  • ملعقة من الخل

اقرئي أيضاً: خطوات تحضير الدجاج مع الأرز والخضار في الفرن


كيفية التحضير


  1. نقشر البطاطس، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها مثل الشيبس بآلة التقطيع.

  2. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه رقائق البطاطس.

  3. أضف ربع كوب من الماء إلى الرقائق.

  4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة، مع ملعقة من الخل وعصير الليمون.

  5. اتركي البطاطس المقلية جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب البهارات.

  6. نحضر وعاء، ونضع فيه كمية وفيرة من الزيت النباتي.

  7. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.

  8. – صفي البطاطس المقلية من الماء، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.

  9. نرفع البطاطس المقلية على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.

  10. يقدم الرقائق مع الأرز واللحم مع هناء وشفاء.

شاهد المزيد: – طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس

صور لطريقة التحضير

أرز

لحمةلحمة

تحضير الأرزتحضير الأرز

ارز أصفرارز أصفر

 ارز أصفر ارز أصفر

ارز أصفرارز أصفر

ارز أصفرارز أصفر

أرز أصفر مع اللحمأرز أصفر مع اللحم

أرز أصفر مع اللحمأرز أصفر مع اللحم