يهتم المغاربة بشكل كبير بطبق السلطة المغربية ويبدعون في الإضافات والمحتويات التي يحتويها هذا الطبق المهم.
في بعض الأحيان يقومون بطهي ما بداخلها، وأحيانًا يريدون شواء أو غلي المحتويات، وفي أحيان أخرى يكتفون بالطبقة المحضرة على البارد.
ما هي أشهر وصفات السلطة المغربية؟ وكيف يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل؟ وسنتعرف على ذلك في السطور التالية من مقال على موقع مقال.
ويمكنك هنا أيضًا معرفة المزيد عن أشهر وصفات السلطة التركية.
سلطة مغربية مع الكسكس، الطماطم والنعناع
محتوي المقالة
مكونات
- ثلاثة أكواب من الطماطم بحجم الكرز، مقطعة إلى نصفين.
- حبتان من الخيار المقطع.
- كوب ونصف من الكسكس.
- قشر الليمون.
- نصف كوب من البقدونس المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث أعواد بصل أخضر مفروم.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص (اختياري).
- كوبين من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة العمل
في وعاء عميق، اخلطي الطماطم مع الخيار وعصير الليمون، ثم أضيفي ملعقة الملح واتركي الخليط جانباً.
يوضع الكسكس في وعاء واسع، ويسكب عليه الماء المغلي على نار متوسطة، ويضاف إليه الزيت، والليمون المبشور، والملعقة المتبقية من الملح.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة و الفانيليا – شوف رمضان 2024ثم نغطي وعاء الكسكس بورق البلاستيك ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يمتص الماء.
بعد أن تتشرب الماء، حركيها قليلاً، ثم أضيفيها إلى خليط الطماطم السابق، ثم أضيفي النعناع المفروم والبصل الأخضر والبقدونس وحركي الخليط كله جيداً.
يُزيّن الجزء العلوي من طبقة سلطة الكسكس بالصنوبر، ويُقدم مع وجبة الطعام.
سلطة مغربية مع الدجاج المشوي
مكونات
- لتحضير الدجاج المشوي نحتاج إلى:
- دجاجة مقطعة إلى قطع، مع فصل الصدور عن الفخذين والأجنحة والأرجل.
- عصير 4 ليمونات.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملح للتذوق.
- فلفل اسود.
- للمغاربة نحتاج :
- 250 جرام مغربي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة، تُحفظ في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- مائة جرام من الزبيب.
- بصل أخضر مفروم ناعماً.
- لصلصة السلطة نحتاج:
- عصير ليمونتين.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود
طريقة العمل
إقرأ أيضا:تعرف علي الأخطاء الشائعة في استخدام غسالة الأطباق و كيفية رصها – شوف رمضان 2024أولاً نتبل الدجاج بعصير الليمون والملح والفلفل والقرفة ودبس الرمان والثوم، ثم نضعه في وعاء ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
نجهز الفرن بتسخينه إلى 200 درجة مئوية، ونضع قطع الدجاج على الشواية، مع التأكد من أنها على مسافة معينة من بعضها البعض. ثم نقوم بشوي الكل لمدة نصف ساعة أو حتى ساعة ونصف حتى يأخذ لونًا مختلفًا وينضج.
أثناء الشواء، ضعي مقلاة على نار عالية، ثم أسكبي فيها لتراً من الماء، وأضيفي القليل من الملح، وعندما يغلي، أضيفي المغربي.
نخفض درجة الحرارة ونترك المغربي لمدة ربع ساعة حتى يصبح ذو قوام ناعم. ثم نخرجه من الماء ونصفيه.
تضاف الزبدة وزيت الزيتون إلى الخبز المغربي، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك جانباً ليبرد.
لتحضير الصلصة، يخلط عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود ويترك ليبرد قليلاً.
أضيفي الفلفل الأحمر المغربي، البصل الأخضر، الزبيب والكزبرة ثم اسكبي الصلصة فوقها.
للتقديم، رتبي السلطة المغربية، ثم وزعي قطع الدجاج على أطباق التقديم.
سلطة جزر بالبهارات المغربية
مكونات
- نصف كيلو من الجزر المقشر والمبشور.
- كوبين من الماء.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة العمل
إقرأ أيضا:تعرف علي 4 من أشهي و أشهر وصفات الشوفان الحادق – شوف رمضان 2024ضعي الجزر المبشور والثوم وزيت الزيتون والبابريكا والفلفل الأسود والملح في قدر ثم أسكبي الماء فوق هذا الخليط.
نترك الخليط السابق على نار متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتصفيته.
بعد التصفية، أسكبي الخليط السابق في وعاء التقديم، ثم أضيفي الخل والكمون واخلطي كل شيء معاً.
يزين الطبق بالكزبرة ويقدم باردا.
تعلم المزيد عن وصفات السلطة المغربية هنا.
