وصفة السمك التايلاندي بالكاري

وقت التحضير: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

الطهاة: 4 حصص

المكونات:

  • 500 جرام سمك مجفف مجمد
  • 1 بصلة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 فصوص من الثوم، المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري تايلاندي أخضر
  • 454 جرام قطع يقطين جوز، حوالي 3 أكواب
  • علبة 400 مل من حليب جوز الهند الخفيف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون

يحل حليب جوز الهند محل الكريمة في حساء السمك بالكاري.
يستغرق إعداده ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة ويمكن وضعه بسهولة في عشاء نهاية الأسبوع.

تعليمات الاستخدام :

نخرج السمك من الثلاجة ونتركه لمدة 10 دقائق ونقطعه إلى قطع
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ربع كوب من البصل الأخضر، ثم أضيفي الزيت، والبصل المتبقي، والثوم، ومعجون الكاري.
اتركها تطهى لمدة دقيقتين.
أضيفي الكوسة وحليب جوز الهند ونصف كوب ماء وصلصة السمك. دعهم يطبخون.
ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. يترك على نار خفيفة ويغطى ويقلب من حين لآخر.
حتى تنضج الكوسة، من 15 إلى 20 دقيقة.
ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى ينضج السمك. يُضاف عصير الليمون ويُرش بالبصل الأخضر

القيمة الغذائية لكل حصة

  • السعرات الحرارية: 312
  • بروتين 24 جرام
  • الكربوهيدرات 20 جرام
  • الدهون 15 جرام
  • الألياف الضوئية: 3G
  • صوديوم 752: ملجم

معلومة:

قد يكون مفاجأة للبعض أن مسحوق الكاري ليس في الواقع نوعاً من التوابل. في الواقع، إنه مزيج عطري من العديد من الأعشاب والتوابل. كما هو الحال مع أي وصفة، هناك الآلاف من أنواع مسحوق الكاري، ولكن يتم تضمين الكركم دائمًا تقريبًا. ومع ذلك، يحصل الكاري على لونه الذهبي الشهير من الكركم، الذي يلطخ الملاعق الخشبية للطهاة العظماء.