البصل عبارة عن خضروات ذات أوراق أنبوبية عصارية تلتصق قواعدها بقوة تحت سطح التربة. وتتمثل مهمتها في تخزين العناصر الغذائية.

وله ساق متقطع ينتهي بجذور ليفية، وللبصل رائحة نفاذة مميزة، وذلك لكثرة المواد الكبريتية فيه.

في الواقع، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة، حيث تم استخدامه لعلاج أمراض مثل الصداع وأمراض القلب وتقرحات الفم.

فيما يلي 9 فوائد صحية مذهلة للبصل.

عناصر المقال

1. غنية بالمواد المغذية

غنية بالمواد المغذية

البصل غني بالعناصر الغذائية، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

تحتوي البصلة المتوسطة على 44 سعرة حرارية فقط ولكنها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.

هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C، وهو عنصر غذائي يشارك في تنظيم صحة المناعة، وإنتاج الكولاجين، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.

يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في الجسم، مما يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة، كما أن البصل غني بفيتامينات B.

بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6)، اللذين يلعبان دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.

كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو المعدن الذي يفتقر إليه الكثير من الناس.

البصل منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين B والبوتاسيوم.

2. يمكن أن يفيد صحة القلب

مفيد لصحة القلب

  • يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهابات، وتخفض الدهون الثلاثية، وتخفض مستويات الكوليسترول، وكلها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

خصائصه القوية المضادة للالتهابات يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحماية من جلطات الدم.

كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تتركز بشكل كبير في البصل. ولأنه مضاد قوي للالتهابات، فإنه يمكن أن يساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ويعانون من ارتفاع ضغط الدم، أن جرعة قدرها 162 ملجم يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين قللت بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 ملم زئبقي مقارنة بالعلاج الوهمي.

كما تبين أن البصل يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر الخام (40-50 جرامًا / يوم).

إذا تم الالتزام بوزن زائد قدره 50-60 جرام/يوم) لمدة ثمانية أسابيع يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار مقارنة بالمجموعة الضابطة.

بالإضافة إلى ذلك، تدعم الأدلة المستمدة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل يمكن أن يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

بما في ذلك الالتهاب وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وتكوين جلطات الدم.

3. محملة بمضادات الأكسدة

محملة بمضادات الأكسدة

  • مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة، وهي عملية تسبب تلف الخلايا وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري.

وأمراض القلب.

البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع، فهي تحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويدية

يحتوي البصل الأحمر، على وجه الخصوص، على الأنثوسيانين – أصباغ نباتية خاصة من عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل لونه العميق.

وجدت العديد من الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب.

على سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول جرعات قدرها 613 ملجم يوميًا من الأنثوسيانين كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪.

4. يحتوي على مركبات تحارب السرطان

يحتوي على مركبات تحارب السرطان

  • تم ربط تناول الخضروات مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والقولون والمستقيم.

أظهرت مراجعة 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا معظم خضروات الآليوم كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 22٪ من أولئك الذين تناولوا كميات أقل.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت مراجعة 16 دراسة أجريت على 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا كمية أكبر من البصل لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.

وقد تم ربط هذه الخصائص المقاومة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في خضروات الآليوم.

على سبيل المثال، يوفر البصل البصل أ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في دراسات أنبوب الاختبار.

يحتوي البصل أيضًا على مضادات الأكسدة الفيسيتين والكيرسيتين والفلافونويد، والتي يمكن أن تمنع نمو الورم.

5. يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم

  • يمكن أن يساعد تناول البصل في التحكم في نسبة السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مرضى السكري.

أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أونصة (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بحوالي 40 ملجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل يمكن أن يفيد في التحكم في نسبة السكر في الدم.

أظهرت إحدى الدراسات أن الفئران المصابة بالسكري التي تغذت على نظام غذائي يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا شهدت انخفاضًا في نسبة السكر في الدم.

أثناء الصيام، كانت نسبة الدهون في الجسم أقل بكثير من المجموعة الضابطة.

مركبات محددة موجودة في البصل، مثل مركبات كيرسيتين والكبريت، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.

على سبيل المثال، ثبت أن الكيرسيتين يتفاعل مع الخلايا الموجودة في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم في جميع أنحاء الجسم.

6. قد يزيد من كثافة العظام

يفضل كثافة العظام

  • على الرغم من أن منتجات الألبان لها الفضل الكبير في تعزيز صحة العظام، إلا أن العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك البصل، يمكن أن تساعد في الحفاظ على قوة العظام.

أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أونصة (100 مل) من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع كان لديهم نتائج أفضل.

تحسنت كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة مقارنة بالمجموعة الضابطة.

وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 امرأة في فترة ما قبل انقطاع الطمث وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا البصل مرة واحدة على الأقل

في اليوم كان إجمالي كثافة العظام أكبر بنسبة 5٪ من الأفراد الذين تناولوها مرة واحدة في الشهر أو أقل.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سنا اللاتي تناولن البصل في كثير من الأحيان قللن من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20% مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه مطلقا.

يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وزيادة مستويات مضادات الأكسدة وتقليل فقدان العظام، مما قد يمنع هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام.

7. يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي

يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي

  • يعد البصل مصدرًا غنيًا بالألياف والبريبايوتكس، والتي تعتبر ضرورية لصحة الأمعاء المثالية.

البريبايوتك هي أنواع من الألياف غير القابلة للهضم والتي يتم تفكيكها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.

تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتك وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والزبدات.

أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعزز صحة الأمعاء، وتعزز المناعة، وتقلل الالتهاب، وتحسن عملية الهضم.

كما أن تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتك يساعد على زيادة البروبيوتيك، مثل السلالات العصيات اللبنية والسلالات البيفيدوبكتريا مما يفيد صحة الجهاز الهضمي.

النظام الغذائي الغني بالبريبايوتكس يمكن أن يساعد في تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم، والذي يمكن أن يحسن صحة العظام.

البصل غني بشكل خاص بالبريبايوتكس الإينولين والفركتوليجوساكاريدس. هذه تساعد على زيادة عدد البكتيريا الصديقة في الأمعاء وتحسين وظيفة المناعة.

يعد البصل مصدرًا غنيًا بالبريبايوتكس، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين التوازن البكتيري في الأمعاء، ويفيد الجهاز المناعي.

8- من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي

من السهل إضافتها إلى نظامك الغذائي

يعد البصل عنصرًا أساسيًا في المطابخ حول العالم، حيث يضيف نكهة للأطباق اللذيذة ويمكن الاستمتاع به نيئًا أو مطبوخًا.

ناهيك عن أنه يمكن أن يزيد من تناولك للألياف والفيتامينات والمعادن، وإليك بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:

  1. استخدم البصل الخام لإضافة نكهة إلى وصفة الجواكامولي.
  2. أضف البصل المكرمل إلى المخبوزات اللذيذة.
  3. يُمزج البصل المطبوخ مع الخضار الأخرى للحصول على طبق صحي.
  4. حاول إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض مثل العجة أو الفريتاتا أو الكيش.
  5. ضعي اللحم البقري أو الدجاج أو التوفو مع البصل المقلي.
  6. أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر إلى سلطتك المفضلة.
  7. اصنع سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
  8. استخدم البصل والثوم كقاعدة للمرق والحساء.
  9. ضعي البصل في أطباق مقلية.
  10. أعلى التاكو والفاهيتا والأطباق المكسيكية الأخرى مع البصل الخام المفروم.
  11. اصنعي صلصة محلية الصنع مع البصل والطماطم والكزبرة الطازجة.
  12. تحضير شوربة البصل والخضار.
  13. أضف البصل إلى وصفات الفلفل الحار لتعزيز النكهة.
  14. يُمزج البصل الخام مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون للحصول على صلصة السلطة محلية الصنع