تشمل الفوائد الصحية للكزبرة استخدامها في علاج التهاب الجلد وارتفاع الكوليسترول في الدم والإسهال وتقرحات الفم وفقر الدم وعسر الهضم. كما أن النبات فعال في علاج تشنجات الحيض والجدري والأمراض الجلدية واضطرابات السكر في الدم كما أنه يعزز الرؤية.

ما هي الكزبرة؟

الكزبرة هي عشبة عطرية تنتمي إلى عائلة نباتات الأباتشيا، وهي شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم.

أوراقها وسيقانها وبذورها لها رائحة نفاذة مألوفة وتستخدم في الغالب نيئة أو مجففة في الطهي.

قد لا يشعر بعض الأشخاص بالراحة عند تناول أوراق الكزبرة ويجدون أن طعمها يشبه الصابون.

تُعرف الأوراق والسيقان باسم “الضانية” في شبه القارة الهندية، وبالكزبرة أو البقدونس الصيني في أمريكا وبعض أجزاء أوروبا.

من ناحية أخرى، بذور الكزبرة هي البذور الصغيرة المستديرة ذات اللون البني للنبات والتي يتم طحنها إلى مسحوق وتستخدم لتذوق الكاري والصلصات.

يمكن أيضًا تحميص البذور الكاملة وسحقها واستخدامها في التدليك واللحوم.

المعلومات الغذائية عن الكزبرة

الكزبرة مصدر جيد للألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.

يحتوي على أحد عشر مكونًا من الزيوت الأساسية وستة أنواع من الأحماض، بما في ذلك حمض الأسكوربيك أو فيتامين C، ولكل منها العديد من الخصائص المفيدة.

بذور الكزبرة غنية بالمواد الكيميائية النباتية ولها عناصر غذائية مماثلة لأوراق الكزبرة.

اقرئي أيضًا: ما هي فوائد الثوم للجسم والشعر والبشرة؟

الفوائد الصحية للكزبرة

كسبرة

عديد الفوائد الصحية للكزبرة يساعد على خفض نسبة الكولسترول ويخفف من الإسهال. للكزبرة أيضًا تأثير محفز على الغدد الصماء. فهو يساعد على زيادة إفراز الأنسولين من البنكرياس ويقدم فوائد صحية أخرى للكزبرة.

1- عمل مضاد للسرطان

وقد تمت دراسة الكزبرة لإمكاناتها المضادة للسرطان في دراسات أنبوب الاختبار وتم العثور على فوائد في مركباتها الفينولية.

تظهر ملاحظات دراسة أجريت عام 2019 في مجلة الكيمياء الحيوية الخلوية أن مستخلصات الكزبرة تساعد في منع غزو خلايا سرطان البروستاتا وهجرتها.

ومع ذلك، يجب إجراء تجارب بشرية لمزيد من التحقق.

2- يخفض مستويات الكولسترول

تحتوي بذور الكزبرة على أحماض مفيدة مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك وحامض الستريك وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج).

ووفقا لمجلة علم الأحياء البيئية، فإن هذه المركبات فعالة جدا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

كما أنه يقلل من ترسبات الكولسترول السيئ LDL على الجدران الداخلية للشرايين والأوردة، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين والجلطات الدموية.

والأهم من ذلك، أن هذه العشبة تساعد على زيادة مستويات HDL أو الكولسترول الجيد، والذي يعمل كخط حماية ضد بعض الأمراض الخطيرة.

اقرأ أيضًا: خضروات الآليوم: الثوم والبصل وفوائدهما العديدة

3- فوائد الكزبرة الصحية: تقلل من الإسهال

تحتوي الزيوت العطرية الموجودة في الكزبرة على مكونات مثل البورنيول واللينالول، والتي تدعم عملية الهضم ووظيفة الكبد المناسبة وتنسيق الأمعاء.

ووفقا لدراسة نشرت في مجلة Botanical Publications، فهو مفيد أيضا في تخفيف الإسهال الناجم عن العوامل الميكروبية والفطرية.

وذلك لأن مكونات مثل سينول، بورنيول، ليمونين، ألفا بينين وبيتا فيلاندرين جميعها لها تأثيرات مضادة للجراثيم.

كما أصبحت العشبة ذات شعبية متزايدة كعلاج منزلي للغثيان والقيء ومشاكل المعدة.

4- فوائد الكزبرة الصحية: تنظم ضغط الدم

تشير الأبحاث المنشورة في مجلة علم الأدوية العرقية إلى أن الكزبرة مفيدة في خفض ضغط الدم.

يحدث هذا عن طريق تعزيز تفاعل أيونات الكالسيوم والأسيتيل كولين.

وهو ناقل عصبي في الجهاز العصبي المحيطي والمركزي الذي يقلل من توتر الأوعية الدموية.

وبالتالي، فهو يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

5- يساعد في شفاء التقرحات

أظهرت مستخلصات الكزبرة عن طريق الفم والزيوت الأساسية إمكانية علاج التهاب القولون.

تظهر الأبحاث أن العشبة لها خصائص مضادة للالتهابات ومسكنة، مما يجعلها مرشحة جيدة للوقاية من مرض التهاب الأمعاء

6- فوائد الكزبرة الصحية: الحماية من السالمونيلا

تعد السالمونيلا أحد أخطر مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء في العالم، لذا فإن أي طريقة طبيعية لحماية نفسك منها مهمة جدًا.

تحتوي الكزبرة على كمية عالية بشكل غير عادي من الاثني عشر، وهو مركب طبيعي فعال مرتين مقارنة بالعامل الرئيسي لعلاج الالتهابات التي تسببها السالمونيلا.

وهذا ما تؤكده دراسة من جامعة كاليفورنيا، بيركلي.

إقرأ أيضاً: فوائد البقدونس للصحة والجسم ومقاومة الكثير من الأمراض

7- يحسن صحة العظام

باعتباره مصدرًا غنيًا للكالسيوم، فهو ذو قيمة كبيرة للأشخاص الذين يريدون حماية عظامهم.

يمكن أن يساعد الكالسيوم والمعادن الأساسية الأخرى الموجودة في الكزبرة في تكوين مكونات متكاملة لنمو العظام وقوتها والحماية من هشاشة العظام.

إن إضافة كمية صغيرة من هذه العشبة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة وقوة عظامك لسنوات قادمة.

8- ينشط عملية الهضم

بسبب محتواها الغني بالزيوت العطرية، تساعد الكزبرة في إفراز الإنزيمات والعصارات الهضمية في المعدة، وبالتالي تحفيز عملية الهضم والحركة التمعجية.

كما أنه مفيد في تخفيف أعراض فقدان الشهية.

أظهرت الدراسات أن الانزعاج الهضمي يقل عند إضافة الأوراق والبذور بانتظام إلى النظام الغذائي.

بالنسبة للأطفال الصغار، الذين هم أكثر عرضة للإصابة بمغص البطن من البالغين، فإن تناول كميات صغيرة من الأوراق أو البذور في النظام الغذائي يمكن أن يحل المشكلة!

9- فوائد الكزبرة الصحية : العناية بالعيون

الكزبرة مليئة بمضادات الأكسدة والمعادن، وكلها يمكن أن تساعد في منع مشاكل الرؤية، والضمور البقعي، وتقليل إجهاد العين.

كما تحتوي الأوراق على البيتا كاروتين الذي يمنع بعض أمراض العيون الأخرى.

ويمكنه أيضًا عكس آثار تدهور الرؤية لدى المرضى الأكبر سناً.

وهو مطهر جيد جدًا وله خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تحمي من الأمراض المعدية مثل التهاب الملتحمة.

يستخدم زيت الكزبرة عادة لصنع العديد من منتجات العناية بالعين.

10- مفيد لمرض السكري

ووفقا لدراسة نشرت في مجلة كيمياء الغذاء، فإن تأثير الكزبرة المحفز للغدد الصماء يزيد من إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يزيد من مستويات الأنسولين في الدم.

وهذا ينظم تناول وامتصاص السكر بشكل صحيح وما ينتج عن ذلك من انخفاض في مستويات السكر في الدم.

هذه الخاصية مفيدة للغاية لمرضى السكري والأمراض الأخرى ذات الصلة.

كيف تستخدمين الكزبرة؟

يمكنك استخدام أوراق الكزبرة الطازجة أو المجففة وبذور الكزبرة بعدة طرق لإضفاء نكهة الكاري واللحوم.

كلمة للتحذير

هناك عدد قليل جدًا من المخاطر المرتبطة بالكزبرة. ومع ذلك، كما هو الحال مع أي طعام تقريبًا، من المهم الانتباه إلى ردود الفعل التحسسية على الجلد.

من الآثار الجانبية غير المعتادة أن بعض المرضى يشكون من أن الاستهلاك المفرط للكزبرة يجعلهم أكثر حساسية لأشعة الشمس وأكثر عرضة لحروق الشمس.

يمكن أن تزيد حروق الشمس من خطر الإصابة بسرطان الجلد على المدى الطويل.

قد تحتاج النساء الحوامل إلى تجنب تناول الكزبرة حتى تتوفر أبحاث أكثر صلابة.

كن آمنًا، لذا تحدث مع الطبيب قبل إضافة الكزبرة إلى نظامك الغذائي وانتبه إلى رد فعل جسمك!

مصادر

Organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-coriander.html#

اقرأ أيضاً: فوائد وخصائص زيت الكزبرة