تعرف علي طريقة عمل الهوهوز بسهولة في المنزل – شوف طرق تحضير رمضان 2024

يمكنك بسهولة تحضير كعكة HoHos في المنزل، فلنذهب كيفية صنع هوهوس يمكنك اختيار ما يناسبك بطريقتين مختلفتين، بمكونات بسيطة مثل الدقيق، مسحوق الكاكاو، السكر البودرة، البيض، الفانيليا، البيكنج باودر، صودا الخبز وغيرها.

1- طريقة عمل الهوهوز الأولية

مكونات كعكة هوهوس

• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (يفصل كل ثلث كوب).
• نصف كوب + ثلث كوب سكر بودرة (كل على حدة).
• 4 بيضات (نفصل الصفار عن البياض).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلث كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الهوهوس

• كوب واحد من كريمة الحلويات السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الغاناش

• كوب واحد من رقائق الشوكولاتة نصف المحلاة.
• ثلاثة أرباع كوب من كريمة الحلويات السائلة.
• ملعقة كبيرة من سكر الجلوكوز.

كيفية صنع هوهوس

1. قبل البدء بتحضير الكيك، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
2. لتحضير قاعدة الكيك، يخفق بياض البيض جيداً بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه تدريجياً نصف كوب من سكر الحلويات مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام متماسكاً أو يشبه قوام الكريمة الثقيلة حتى لا يبرز. إذا لزم الأمر، يمكن أن يسقط الوعاء.
3. – في وعاء آخر، أخفقي صفار البيض مع الفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
4. أضيفي ثلث كوب من السكر البودرة تدريجياً إلى صفار البيض واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ضعي ثلث كوب من مسحوق الكاكاو في وعاء مع الدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، وقومي بتحريك جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
6. أضيفي المكونات الجافة بالتناوب إلى خليط الصفار، مع إضافة الماء في نفس الوقت. ثم نخفق المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
7. أضيفي الخليط إلى خليط بياض البيض المخفوق وحركيه حتى تمتزج جميع المكونات ويتجانس الخليط.
8. نحضر صينية الخبز بحيث تكون مبطنة بورق الخبز، ثم نضع فيها القليل من الزبدة المذابة حتى لا تلتصق الكيكة بورق الخبز ونتمكن من إزالتها بسهولة بعد الخبز.
9. نسكب الخليط في وعاء الخبز، مع التأكد من تسوية الجزء العلوي والجوانب جيدًا باستخدام الملعقة.
10. اخبزي خليط الكيك على حرارة 190 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
11. بمجرد خروج الكيك من الفرن نخرجها من الوعاء ثم نقلبها على منشفة أو قطعة قماش نظيفة مرشوش عليها ثلث كوب من مسحوق الكاكاو بحيث تقع الكيكة بين القماش والكاكاو عند الجزء السفلي وورق البرشمان أعلاه.
12. أزيلي ورق الزبدة من الكيك بعناية، ثم لفّي الكيك بمنشفة واتركيه ليبرد.

الخطوة التالية

1. لتحضير الحشوة، تخفق كريمة الحلويات السائلة مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
2. نفرد الكيك ثم نوزع طبقة الكريمة فوقه. يجب الحرص على عدم وصول الكريمة إلى حواف الكيكة حتى لا تخرج بعد فردها.
3. يتم لف الكعكة مرة أخرى، ولكن هذه المرة بدون منشفة، يتم قطع الجوانب غير المستوية ثم تخزينها في الثلاجة.
4. لتحضير الغاناش، ضعي الكريمة السائلة والشوكولاتة وسكر الجلوكوز في وعاء وأدخليه إلى الميكروويف لمدة ثلاث دقائق. ثم نحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
5. إذا لم يتوفر الميكروويف، يمكنك تسخين الكريمة في وعاء على النار ومن ثم إضافة الشوكولاتة وسكر الجلوكوز.
6. نسكب الغاناش فوق الكيكة ثم ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك الشوكولاتة.
7. نقطع كعكة الهوهوس إلى قطع متساوية الحجم حسب الرغبة ونضعها في أطباق التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الحلويات الغربية: كعكة التيراميسو والديسباسيتو وبسكويت الماكرون

2- طريقة عمل الهوهوز الثانية

مكونات كعكة هوهوس

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
• ربع كوب من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 6 بيضات.
• 2 صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملء المكونات

• ½2 كوب سكر بودرة.
• كوب واحد من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حلويات سائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الغاناش

• 330 جرام شوكولاتة محلاة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

كيفية صنع هوهوس

1. نبدأ أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة قبل أن نبدأ في تحضير الهوهوس.
2. ضعي وعاء من الماء على نار متوسطة.
3. في وعاء آخر نضيف البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا ونضرب المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي.
4. ضعي وعاء خليط البيض والسكر والفانيليا على الوعاء الذي على النار.
5. يقلب الخليط حتى تسخن درجة الحرارة ويبدأ السكر في الذوبان.
6. نرفع القدر عن النار، ونحرك المكونات جيداً مرة أخرى لمدة 6 دقائق تقريباً.
7. في وعاء آخر، ضعي الدقيق، مسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
8. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر تدريجياً إلى خليط البيض واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط.
9. نسكب الخليط في وعاءين للخبز، مبطنين بورق الخبز، ثم ندهنهما بالزبدة المذابة. تأكدي من أن كمية الخليط هي نفسها في كلا الوعاءين واستخدمي الملعقة لتنعيم السطح جيدًا.
10. يُخبز الخليط على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
11. بعد مرور 15 دقيقة نخرج كعكة الهوهوز من الفرن ونخرجها من الوعاء ونقلبها على ورقة أخرى من ورق البرشمان بحيث تكون الكعكة بين ورقتين من ورق البرشمان، مع وضع الورقة الجديدة في الأسفل . والصينية القديمة التي كانت توضع فوقها قبل الخبز.
12. قم بإزالة الورق القديم من الأعلى بسكين لفصل الكعكة عن الورق بعناية.
13. ثم نغلف الكيكة بالورق الجديد ونتركها تبرد لمدة ساعة تقريباً.
14. لتحضير الحشوة، ضعي الزبدة والسكر في وعاء، ثم اخفقيهم جيداً بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة.
15. ثم ارفعي سرعة الخلاط الكهربائي إلى السرعة المتوسطة واستمري في الخلط لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

الخطوة التالية

1. أضيفي كريمة الحلويات والفانيليا السائلة واخفقي مرة أخرى لمدة دقيقة.
2. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الكريمة السائلة حتى يصبح القوام قابلاً للدهن.
3. نزيل ورق الزبدة من الكعكة ثم نقطع الحواف الجافة أو غير المستوية بالسكين.
4. نفرد الكيك على ورق الخبز ثم نوزع فوقه طبقة من الكريمة. احرصي على عدم وصول الكريمة إلى حواف الكيكة حتى لا تتسرب بعد فردها.
5. نلف الكيكة مرة أخرى ونقطعها إلى قطع بنفس الحجم حسب الرغبة ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. كرري الخطوات السابقة مع وعاء الكيك الآخر.
7. لتحضير الجناش، ضعي قطع الشوكولاتة مع الزيت في وعاء، ثم ضعي الوعاء فوق وعاء آخر به ماء وضعيه على النار. دع الشوكولاتة تذوب في حمام مائي.
8. حرك الشوكولاتة حتى تذوب تماماً، ثم ارفع القدر عن النار واتركه لبعض الوقت حتى تبرد درجة الحرارة.
9. اغمسي قطع كعكة هوهوس المحضرة في الشوكولاتة حتى تتغطى بالكامل. ثم اتركي الشوكولاتة الزائدة تتساقط ثم ضعيها على قطعة من ورق البرشمان.
10. كرري الخطوة السابقة حتى تتغطى جميع القطع بالشوكولاتة.
11. اترك قطع الهوهوس على ورق البرشمان في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا حتى تتماسك الشوكولاتة في الأعلى.
12. المكونات تكفي لتحضير حوالي 12 قطعة من الهوهوز، 6 من كل وعاء. يمكن تقليل المكونات إلى النصف لصنع وعاء واحد أو 6 قطع من الهوهوز.

إقرأي أيضاً: طريقة تحضير أشهر الحلويات في المنزل