إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية، فإن كيكة الشوفان الصحية هي الخيار المثالي لكِ. الشوفان يُعد من أبرز الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات والمعادن، ما يجعله مكونًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية الصحية، وخصوصًا للرياضيين أو من يتبعون حمية غذائية متوازنة. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل كيكة الشوفان بخطوات مضمونة للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة.

مكونات كيكة الشوفان الصحية

لتحضير كيكة مغذية وهشة، جهزي المكونات التالية: 1 كوب من دقيق الشوفان (شوفان مطحون). نصف كوب من الدقيق الأبيض (يمكن استبداله بدقيق قمح كامل لمزيد من الفائدة). 2 بيضة بحرارة الغرفة. نصف كوب من السكر البني أو العسل (حسب الرغبة). نصف كوب من الزبادي أو اللبن الرايب. ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. رشة ملح. رشة قرفة (اختيارية). 2 ملعقة كبيرة من الحليب (لضبط القوام إذا لزم الأمر).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك أو غلفيه بورق الزبدة. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر أو العسل حتى يصبح الخليط هشًا ومتضاعف الحجم. أضيفي الزبادي والزيت إلى الخليط السابق وقلّبي حتى تتجانس المكونات. في وعاء آخر، اخلطي دقيق الشوفان مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والقرفة. ادمجي المكونات الجافة مع السائلة تدريجيًا، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على قوام متجانس. إذا كان الخليط سميكًا، أضيفي ملعقتين من الحليب واضبطي القوام. اسكبي الخليط في القالب المُعد مسبقًا، وأدخليه الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (يمكن اختبار النضج باستخدام عود خشبي).

نصائح لضمان ارتفاع الكيكة وهشاشتها

تأكدي من صلاحية البيكنج بودر والبيكنج صودا، فالمكونات القديمة قد تؤثر على التخمير. تجنبي فتح الفرن في أول 25 دقيقة من الخبز، حتى لا تهبط الكيكة. استخدمي البيض بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل دمجه بالخليط وتحقيق تماسك جيد. لا تنسي نخل الدقيق قبل استخدامه، فهذه الخطوة تُضفي خفة على الخليط وتسهم في تهوية الكيكة. تُعد كيكة الشوفان خيارًا مثاليًا للباحثين عن التوازن بين المذاق والصحة. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة في الصباح مع فنجان من القهوة أو حتى كتحلية خفيفة بعد الوجبات. جربي هذه الوصفة المضمونة وشاركيها مع العائلة، وستلاحظين الفرق في الطعم والفائدة.