تعرف علي بالصور خطوات طريقة عمل بومباي برياني رمضان 2024

برياني بومباي تعتبر هذه الأكلة وهي بومباي برياني من أشهر وألذ الأكلات في المطبخ الهندي، مثلها مثل المقلوبة في المطبخ الخليجي، فهي تعتمد على بعض المكونات وهي اللحوم سواء كانت دجاج أو لحم بقري أو أنواع أخرى من اللحوم. والأرز البسمتي، ويتميز هذا الطعام عن غيره ببعض البهارات الهندية، وهي بهارات بومباي البرياني وأيضا لحم الضأن مثل الغنم والماعز (لحم الضأن).

الآن سوف نقدم لكم برياني بومباي على الطريقة الشرقية والذي يتكون من عدة مكونات أساسية وهي لحم الضأن والأرز البسمتي والبهارات مثل مسحوق الفلفل الحار (الفلفل الحار) والكمون والفلفل الأسود والكركم والكاري والهيل والزنجبيل والشمر والقرفة، والقرنفل والغار والزعفران وغيرها.

يتميز طعام بومباي برياني بمذاقه القوي والساخن ويقدم عادة على الدعوات الكبيرة لأنه يعتبر وجبة كاملة وكاملة على مائدة العشاء، لأنه يشمل أنواع الطعام التي توضع على المائدة أثناء الغداء. ، كما يتم تقديمه على نطاق واسع في شهر رمضان المبارك في أكلات البلاد.

الآن يمكنك تحضير بومباي برياني بطريقة سهلة جداً في مطبخك ولعائلتك سيحبها الكبار والصغار، ستكون من الوجبات الجديدة التي ستبهر ضيوفك بسبب شكلها اللذيذ على المائدة وطعمها المميز وخاصة. طعم رائع

مكونات طريقة عمل برياني بومباي

يعتبر برياني بومباي من الأطباق الشهية الشهيرة التي تتفق الكثير من المطاعم الخليجية والعائلات على صنعها وتحضيرها في المنازل الشرقية نظراً لولعهم بالأطعمة ذات النكهة القوية والمميزة.

• كيلو واحد من لحم الغنم

• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• ملعقة كبيرة من بهارات بومباي برياني

• عصير ليمون

• ملح

• فلفل اسود

• بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة

• كوبان ونصف من الأرز البسمتي

• ملعقة من الزعفران المنقوع في القليل من ماء الورد

• ملعقة مملوءة من معجون الطماطم

• وعاء من الزبادي

• حبتان من الهيل (الهيل)

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

• مثل البرقوق (المنقوع في الماء)

• حبتان من الفلفل الأخضر الحار

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة

• ملعقة كبيرة مملوءة سمن

• حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، مسلوقة ومخرجة نصفها كاملة

• ورقتين من ورق الغار (ورق الغار)

• أربعة أظافر (مسامير)

• أعواد دارسين (قرفة)

• ملعقة صغيرة من بذور الكمون (غير المطحونة)

• ملعقة صغيرة من بذور اليانسون

• أربع حبات من الهيل (الهيل).

• ملعقة صغيرة من الحبة الحلوة (الشمر)

للتزيين

• شرائح رفيعة من بصلة كبيرة الحجم، مقلية بالزيت

• بيضتان مسلوقتان، تتبلان بالكاري والكركم والملح، ثم تقلى في قليل من الزيت من جميع الجهات

لمزيد من المعلومات: – الأكل الهندي، طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل برياني بومباي

يمكن تقديم طعام بومباي برياني على الغداء مع بعض الخيار المخلل والصلصة الحارة على الطاولة وتزيينه بالطبقة الخاصة بك. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة فوق الأرز.

1. نغسل الأرز، وننقعه في الماء لمدة ساعة، ثم نصفيه من الماء

2. يتبل اللحم بالزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة المجففة والملح وعصير الليمون والملفوف المجفف المنقوع في الماء ويخلط جيدا ثم يغطى ويترك لمدة ساعة.

3. نذوب السمن على النار ثم نضيف البهارات الصحيحة مع التقليب حتى تفوح ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف خليط اللحم وباقي البهارات ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة. ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم (ممكن إضافة كوب ماء).

4. أضيفي البطاطس قبل أن ينضج اللحم أخيراً حتى لا تسحق، ولا تنسي يا سيدتي حبات الفلفل الحار.

5. يسلق الأرز في كمية كبيرة من الماء مع الملح وقليل من الزيت حتى ينضج نصفه ثم يصفى

6. ضعي القليل من الزيت في القدر، ثم أسكبي نصف كمية الأرز، ثم غطيه بكل خليط اللحم، ثم أسكبي باقي الأرز ورشيه بالزعفران المنقوع في ماء الورد والهيل الخشن.

7. ضعيه على نار هادئة جداً واتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة

8. عند التقديم، قطفي طبقة الزعفران بخفة بطرف الشوكة حتى لا تتكسر حبات الأرز واتركيه جانباً، ثم اغرفي صلصة اللحم والأرز تحتها وضعيها في طبق التقديم وأخيراً غطيها بطبقة من الأرز بالزعفران والهيل.

9. تزين بشرائح البصل المقلية، وشرائح البيض المسلوق، مع صلصة التشتني، بالإضافة إلى صلصة الزبادي مع البصل والطماطم والفلفل الحار.

شاهد المزيد: – طريقة عمل برياني الدجاج الهندي

صور تحضير برياني بومباي