تختلف طقوس الاحتفال بعيد الفطر أو العيد الصغير من بلد إلى آخر، ويظهر الاختلاف في تحضير أنواع مختلفة من المخبوزات والأطعمة، ومن عادات المصريين في هذا اليوم أن من أكل القراقيش والكعك. والكعك والغريبة والبيتي فور وغيرها من الحلويات والحلويات المتنوعة. لذا سيعرض لكم الموقع محتوى اليوم في هذا ال. طريقة عمل القراقيش بالعجوة والملبن بالتفاصيل والصور. تابعي معنا المقادير وطريقة التحضير.

طريقة عمل القراقيش بالعجوة

مكونات

للعجين

  • كيلو من الدقيق الأبيض الناعم

  • كوب من الزبدة أو السمن النباتي

  • كوب إلى ربع زيت نباتي

  • كوب من الماء الدافئ أو اللبن الرائب

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

  • ملعقة من السكر

  • ربع كوب من السمسم

  • ربع كوب من الكريمة

  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون

  • ملعقة من الخميرة

لملء

  • وعاء من التمر

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

شاهدي أيضاً: طريقة عمل بسكويت السمسم بالصور

كيفية التحضير

  1. نحضر وعاءً مناسباً، ونضع فيه كوباً من الزبدة النباتية أو السمن النباتي.

  2. أضف كوبًا إلى ربع الزيت النباتي إلى السمن.

  3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار خفيفة حتى يذوب السمن ويخلط مع الزيت ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل.

  4. ثم نرفع خليط السمن والزيت عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، لأن العجينة تفسد إذا عجنت ساخنة.

  5. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمن والزيت.

  6. أضف كوبًا من الماء إلى السمن.

  7. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.

  8. أضف ملعقة كبيرة من السكر.

  9. نذوب الخميرة في القليل من الماء ونضيفها إلى المكونات.

  10. ثم أضيفي ربع كوب من السمسم.

  11. وبعد ذلك أضفنا ربع كوب من الكريمة.

  12. تخلط جميع المكونات حتى تذوب الحبيبات وتختلط.

  13. نخل الدقيق بالمصفاة للتأكد من عدم وجود أي شوائب.

  14. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة يسهل فردها باليد.

  15. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

  16. في هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة العجوة.

  17. تحضير وعاء مناسب ووضع التمر فيه بعد إزالة النوى.

  18. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى التمر.

  19. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.

  20. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

  21. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يذوب التمر تماماً.

  22. بعد ذلك نرفع حشوة العجين عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

  23. نعود إلى العجينة بعد مرور الوقت على تخمرها.

  24. نفرد العجينة على سطح نظيف، ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم، مثل كرة التنس.

  25. نفرد كرة العجينة ونضع عليها كمية من حشوة العجوة.

  26. نلف العجينة على شكل كرة مرة أخرى حتى تختفي العجينة من الداخل، ثم نمدها على شكل رول.

  27. قطعي العجينة إلى أصابع أو حسب الشكل الذي تفضلينه.

  28. تحضير صينية خبز أو قالب مناسب.

  29. نرتب القراقيش في المقلاة ونزين الجزء العلوي بالقليل من السمسم.

  30. نترك القراقيش جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر مرة أخرى.

  31. بعد أن يختمر القراقيش نخبزه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، وهو ما قد يستغرق ما لا يقل عن ثلث ساعة.

  32. بعد خبز القرقيش، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

  33. نحضر أطباق للتقديم ونضع عليها القراقيش.

  34. تقدم القراقيش بـ 1000 هناء وشفا مع فنجان شاي أو قهوة حسب الرغبة.

  35. من الممكن استخدام حشوة الملبن بدلاً من العجوة، ونتبع نفس المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

شاهد المزيد: طريقة عمل القراقيش بالسمسم

صور لطريقة التحضير

قراقيش بالعجوة 3

قراقيش بالعجوة 2قراقيش بالعجوة 2

قراقيش بالعجوة 4قراقيش بالعجوة 4