ما هو القمح القاسي وأهم استخداماتهيعرف القمح بأنه نبات ذو أذنين ذهبية، يحتوي على حبوب، ويأتي من عائلة Poaceae. يزرع القمح في معظم دول العالم ويعتبر من أهم الأنظمة الغذائية، والتي يعتمد عليه عدد كبير من سكان العالم، ومن خلال… موقع مرجعي سوف نتعرف على ما هو القمح القاسي وما هي استخداماته.
تعريف القمح
يعتبر القمح من النباتات الغذائية ذات الأهمية الكبيرة للعالم، ويحتوي على نسبة عالية من المنتجات الأكثر مبيعاً في العالم. يتكون القمح بشكل أساسي من الكربوهيدرات ويحتوي أيضًا على كميات معتدلة من البروتين وكميات كبيرة من الألياف ومعظم الألياف. وما يوجد في القمح هو ألياف غير قابلة للذوبان، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي. ومن ناحية أخرى، يحتوي القمح على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس. ويستخدم القمح في صناعة الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم القمح في الصناعة لإنتاج النشا والمعكرونة والشعير ودكستروز والجلوتين والكحول وغيرها من المنتجات.
أنظر أيضا: متى بدأت زراعة القمح في السعودية؟
ما هو القمح القاسي؟
القمح القاسي أو القمح القاسي أو القمح المعكرونة، هو قمح ذو جودة عالية وقيمة غذائية ممتازة، وله لون أصفر ويحتوي على نسبة عالية من البروتين. يعتبر القمح القاسي ثاني أكثر أنواع القمح زراعة لأنه يزرع في الربيع ويحصد في الخريف. كما أنه يتكيف. مع الظروف الحارة والجافة حول البحر الأبيض المتوسط، يستخدم القمح القاسي في الصناعات الغذائية لإنتاج المعكرونة والبرغل والمفتول، حيث يتم طحنه وتحويله إلى دقيق خشن يستخدم في هذه الصناعات الغذائية المختلفة.(1)
أنظر أيضا: بوشل القمح كم كيلو؟
استخدام القمح القاسي
هناك أنواع عديدة من القمح، وأغلبها كلها صالحة لإنتاج المعجنات. تتلخص الاستخدامات الرئيسية للقمح القاسي أو القمح القاسي في النقاط التالية:
- يستخدم القمح القاسي على نطاق واسع لإنتاج المعكرونة والمعكرونة بأشكال مختلفة.
- يستخدم القمح القاسي في صناعة الخبز الفطير وحبوب الإفطار.
- ويستخدم القمح القاسي في صناعة البرغل والمفتول ونحوهما.
- يستخدم القمح القاسي في صنع خبز التورتيلا.
أصناف القمح
تختلف بذور القمح من بلد إلى آخر، ولكنها تتميز بلونها الأخضر الزاهي ولونها الأصفر عند النضج. أشهر أصناف القمح هي:
- القمح اللين: يعتبر من أكثر أنواع القمح زراعة في العالم ويسمى قمح الخبز، لكنه لا يحظى بشعبية كبيرة في صناعة الخبز. يمكن استخدامه لصنع الحلويات والمعجنات وغيرها.
- القمح القاسي: يعتبر القمح القاسي أو القمح القاسي من أفضل أنواع القمح لصناعة المعكرونة بأشكالها المختلفة.
- القمح الشتوي الأحمر الناعم: هذا النوع من القمح هو الأنسب لصنع البسكويت والمعجنات والمعجنات والبسكويت.
- القمح الربيعي الأحمر الصلب: ويستخدم هذا النوع في عمل أنواع مختلفة من المعجنات.
- القمح الأبيض الناعم: يستخدم هذا النوع لصنع الخبز في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- القمح الأبيض القاسي: ويستخدم هذا النوع من القمح في أجزاء من آسيا لصنع المعكرونة والخبز.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا ما هو القمح القاسي واستخداماته الرئيسية؟حيث تعرفنا على أنواع القمح المختلفة، بالإضافة إلى استخدامات القمح القاسي.
(وسومللترجمة)أنواع القمح(ر)استخدامات القمح القاسي
