نقدم لك عزيزي قارئ موقع مقال طريقة تحضير طبق لحم البقر الحار مع الشوكولاتة الساخنة اللذيذة

المكونات :

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 500 جرام/1 رطل 2 أونصة من لحم البقر عالي الجودة، مقطع إلى قطع صغيرة.
  • 500 جرام لحم مفروم جيد.
  • بصل أبيض، مقشر، مفروم.
  • بصل أحمر، مقشر، مفروم.
  • 2 سيقان كرفس، مشذبة ومقطعة
  • فلفل حار مجفف
  • ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل المجفف
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • علبتان من الطماطم المفرومة (400 جرام / 14 أونصة)
  • 500 مل مرق لحم البقر
  • فاصوليا معلبة، مشطفة ومجففة (400 جم/14 أونصة)
  • بازلاء سوداء العين معلبة، مشطفة ومجففة (400 جم/14 أونصة)
    رقائق البحر المالحة والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 75 جرام من الشوكولاتة الخام، على الأقل حوالي 70% من كتلة الكاكاو المفرومة
  • حفنة من الكزبرة الطازجة

التقدم:

  • رز تم تسويتة بالبخار
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة
  • قطعي 4 حبات بصل أخضر إلى شرائح رفيعة

الإعداد:

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة وثقيلة ذات غطاء محكم.
  • تقلى مكعبات اللحم البقري وشرائح اللحم على دفعات حتى تكتسب جميع الأجزاء اللون البني. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي كل جزء جانبًا في وعاء مختلف.
  • أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى تحمر جميع أجزائه. ثم نخرج اللحم المفروم من المقلاة بواسطة ملعقة غربال ونضعه جانباً مع شريحة لحم البقر.
  • تُضاف ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت إلى المقلاة ويُقلى البصل الأبيض والبصل الأحمر والكرفس لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا ولكن ليس بنيًا.
  • أضيفي فلفل الشيبوتلي، وشرائح الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل، والزعتر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. طهي لمدة دقيقتين أو أكثر.
  • أعد اللحم المفروم إلى المقلاة ثم أضف السكر والطماطم المقطعة ومرق اللحم البقري والفاصوليا السوداء والبازلاء. ثم يترك الخليط حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة حتى ينضج الخليط. يتم بعد ذلك تغطية الطعام وطهيه عند درجة الحرارة المنخفضة هذه لمدة 3 إلى 4 ساعات أخرى. (بدلاً من ذلك، يمكنك تسخين الفرن إلى 140 درجة مئوية / 280 درجة فهرنهايت / غاز لطهي الطعام لنفس المدة الزمنية في الفرن كما هو الحال خارج الفرن.)
  • قبل التقديم، رش الفلفل الحار مع رقائق ملح البحر المطحون والفلفل المطحون الطازج. أضيفي الشوكولاتة حتى تذوب ثم أضيفي الكزبرة المفرومة.