طريقة عمل القطايف بالبيت.. زينيها بجوز الهند بعد التحمير

قد يبحث البعض عن طريقة لعمل القطايف بالمنزل ، حيث تعتبر من الحلويات الشرقية التي يحبها كثير من الناس ، وعادة ما تتحول إلى وجبة كاملة ، بينما يفضل البعض حشو القطايف بالجبن أو اللحم المفروم ، و يفضل البعض حشوها باللبن أو المكسرات أو الشوكولاتة.

طريقة صنع القطايف بالمنزل

قبل عرض طريقة صنع القطايف بالمنزل يجب أن نعلم أن هناك مقاسات. وهناك قطايف العصافري وهي صغيرة الحجم وتستخدم في الغالب في صنع القطايف بالمكسرات أو البودنج. أما الكبيرة فهي تستخدم في حشو الجبن أو اللحم المفروم ، أو لعمل صاج القطايف حيث تُخبز القطايف على شكل قرطاس ، أي يغلق نصف حفرة ، ثم توضع البودنج فيها.

بعد حشو القطايف وختمه بإحكام ، توضع القطايف في قدر من الزيت المغلي وتترك لترتاح حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُرفع القطايف من الزيت وتوضع مباشرة في شربات.

مكونات عجينة القطايف

وإليكم مقومات صنع عجينة القطايف ، لأنها لا تستغرق وقتا وسريعة التحضير ، وكذلك التخمير على عكس الفطائر الأخرى ، وإليكم مقومات صنع القطايف:

2 كوب طحين ، وكوب سميد ناعم ، وملعقة بيكربونات صودا ، وملعقة خميرة ، إضافة إلى ملعقة خميرة ، وقليل من سكر ، وملعقة حليب بودرة. طريقة صنع القطايف بالمنزل

خطوات عمل عجينة القطايف

الآن سوف نعرض لك خطوات طريقة عمل عجينة القطايف ، حيث يمكن خفقها في الخلاط ، وستحصل على عجينة قطايف رائعة وسريعة ، وإليك الخطوات:

تتضمن الخطوة الأولى خلط جميع المكونات الجافة جيدًا. ثم ، في الخطوة الثانية ، يضاف الماء تدريجيًا حتى يصبح قوامه سائلًا. في الخطوة الثالثة ، يوضع الخليط في مكان دافئ حتى يتخمر. في الخطوة الرابعة ، يوضع الخليط في مكان دافئ حتى يتخمر. الخطوة ، يتم تسخين ورقة الخبز أو المقلاة ودهنها بالزيت. في الخطوة الخامسة توضع القطايف بملعقة حتى تنضج. أما الخطوة السادسة فتقلب القطايف حتى تتحول إلى اللون الذهبي. بعد النضج تُغطى القطايف بقطعة قماش قطنية .. وتستخدم عند الضرورة ، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع وفي الفريزر لمدة شهر.

كيف اصنع حشوة القطايف؟

أما بالنسبة لعمل حشوة القطايف؟ .. فهناك حشوة الجوز وهي عبارة عن خليط من المكسرات المتوفرة في المنزل ، ويوجد حشوة بودنغ ، ويمكنك فعل ذلك باتباع الخطوات التالية:

الحليب الطبيعي يغلي جيدا ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من النشاء الى نصف كوب حليب ويذوب جيدا ويوضع النشا على الحليب مع التحريك الجيد حتى يتماسك القوام ويوضع جوز الهند والزبيب فوق البودينغ حسب الرغبة. الآن البودينغ جاهز للوضع. وفي القطايف الف هنا وشفاء.

طريقة عمل شربات القطايف

أما طريقة صنع شراب القطايف فهي سميكة وباردة فلا يصح وضع القطايف في شربات ساخنة ، وإليكم خطوات صنع شربات القطايف بالتفصيل:

نضع كوبين من السكر مع كوب ماء ونتركه يذوب جيداً قبل وضعه على النار ، ثم يوضع الخليط على النار حتى يغلي ، ثم يضاف إليه نصف ليمونة مع قليل من الفانيليا ، نترك الخليط تغلي لمدة 10 دقائق ثم تقلى القطايف في زيت عميق.